粉红魅惑～草莓蛋糕卷

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草莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 40克
玉米油 40克 低筋面粉 40克
细砂糖（蛋糕体） 40克 淡奶油 200克
细砂糖（奶油霜） 20克 草莓 适量
白醋 几滴 粉红色食用色素 1滴

草莓蛋糕卷的做法

粉红魅惑～草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋白分离，牛奶倒入蛋黄中搅匀。
粉红魅惑～草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入玉米油搅至完全融合。
粉红魅惑～草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉划一字拌匀至无颗粒顺滑状态。
粉红魅惑～草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清中加入几滴白醋，40克细砂糖分三次加入蛋清中打至七分发，注意一定不要打至干性发泡，因会过硬而导致蛋糕体开裂。
粉红魅惑～草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

烤箱180度预热，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
粉红魅惑～草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中同样用翻拌的手法拌匀。
粉红魅惑～草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加入粉红色的食用色素拌成粉红色的蛋糕糊。
粉红魅惑～草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入铺好油纸的28×28的烤盘中，轻震几下，震出大气泡，放入烤箱中层烤20分钟。
粉红魅惑～草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤好后取出马上轻震几下，震出热气。
粉红魅惑～草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

撕开四边的油纸晾凉至手温后，铺上一张油纸。
粉红魅惑～草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

利用擀面杖卷好放冰箱冷藏15分钟定型。
粉红魅惑～草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

淡奶油加入20克细砂糖打发至硬性发泡。
粉红魅惑～草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

摊开定好型的蛋糕卷，薄薄的涂一层奶油霜，在蛋糕卷的三分之一处放入草莓，加入奶油霜，堆成斜坡状。
粉红魅惑～草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

再次利用擀面杖压紧卷起，放冰箱冷藏2小时。
粉红魅惑～草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

用蛋糕刀切成小段，每切一段用干净的毛巾擦拭刀子，这样才能切得干净利落哦！ 心动不如行动，快快行动起来吧！

草莓蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷在最后一次卷起来的时候，要抓紧擀面杖慢慢压紧卷起来，这样做出来的蛋糕卷面才会整齐不起皱，我卷这个的时候一心顾及拍照，没压紧，所以起皱了，不那么美观，大伙们在卷的时候注意咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 自由鱼鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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