装饰失败的草莓蛋糕

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白_花花

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草莓蛋糕的用料

鸡蛋 2个	牛奶 30g
无味植物油 30g	糖 40g
盐一小撮	低筋面粉 45g
a奶油奶酪 40g	a淡奶油 400g
a色素（红） 1滴	a草莓适量
a糖 32g	此配方适用于6寸
标a材料均为装饰材料

草莓蛋糕的做法

步骤1

分离蛋清蛋黄

步骤2

蛋黄中加入植物有和牛奶搅拌均匀

步骤3

筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒

步骤4

蛋清中加入一小撮盐，分三次加入砂糖打发至干性发泡

步骤5

蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀

步骤6

加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀

步骤7

从15厘米左右的高度将蛋糕糊倒入模具，磕几下震出大气泡

步骤8

150度中下层烤30分钟，取出后倒扣晾凉后脱模

步骤9

将蛋糕片成四片

步骤10

奶油奶酪加入一滴色素室温软化

步骤11

加入300g淡奶油和24g糖

步骤12

打发至奶油硬挺失去流动性

步骤13

草莓洗净去蒂切片

步骤14

第一片蛋糕片上抹一层奶油

步骤15

铺上一层草莓片

步骤16

再盖上一层奶油抹平

步骤17

盖第二层蛋糕片抹奶油，再盖上第三层蛋糕片，这一层不加草莓

步骤18

第三层的夹心同第一层，盖上最后一片蛋糕

步骤19

表面盖一层薄薄的奶油抹平，冷藏两个小时

步骤20

冷藏好的蛋糕抹好胚面忘了拍了……

步骤21

100g淡奶油加入8g糖因为抹面的奶油还有剩，顺便加进去了

步骤22

打到六七分发

步骤23

淋在蛋糕上，让奶油从侧面自然滴落，上面撒上一圈草莓粒要有点原谅色的薄荷叶做装饰，不过我没有，就用了草莓的叶子

步骤24

冷藏三小时以上后切块食用

步骤25

侧面这样，淡奶油我打的过了一点

步骤26

给大家看一个卖家秀洗洗眼睛

草莓蛋糕的烹饪技巧

就是个戚风蛋糕的装饰，戚风蛋糕的教程超级多了，所以就大概写了一写。想要详细的过程自己动手搜一下，但是配方里有泡打粉的斟酌下。就强调一点，不要用不粘模作死。烤蛋糕的时候可以用竹签法测试有没有熟，毕竟每一家的烤箱都有自己的脾气，我的温度和时间你来做可能就不行，只是作为参考。这次这个做得很失败啊……刚开始就打了200g的奶油用来夹心抹面，结果不够。又打发了100g的奶油，结果色素加的有点多，粉的很俗气。第一次尝试抹面，所以也不敢加太多水果，戚风这个弱鸡说歪就歪。味道还是可以的，就是普通的草莓蛋糕的好吃，不过样子真是一言难尽。所以也没写很详细，感觉也没什么人想尝试吧。就当一个失败的记录，下次再战。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-12

分类：无水印蛋糕烘焙甜烤

白_花花

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