湘西高山腊肉

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慢跑的蜗牛9
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这个正宗大湘西高山腊肉真的不是一般的香，因为都是过年的时候年猪杀了用山上的各种材火慢慢熏的，没有硫磺什么杂七杂八的，很香，一般也很难买到。我这是老爸从老家带过来给我的，嘻嘻……

湘西高山腊肉的用料

腊肉 适量 香油 适量
生抽 适量 新鲜蒜苗 2根
青菜，青瓜 都可以

湘西高山腊肉的做法

湘西高山腊肉的做法图解1

步骤1

这是没烧过的皮，很硬。怎么煮都不会烂，所以要烧下。
湘西高山腊肉的做法图解2

步骤2

因为没有火，就用锅底放油，把皮朝下炸
湘西高山腊肉的做法图解3

步骤3

炸成这样大概差不多了，然后用刀刮干净，洗好
湘西高山腊肉的做法图解4

步骤4

洗干净的
湘西高山腊肉的做法图解5

步骤5

正宗的三线五花肉阿，我都想吃生的了
湘西高山腊肉的做法图解6

步骤6

配料切好，这里我用了老家的酸辣椒，和腊肉更配哦
湘西高山腊肉的做法图解7

步骤7

先放腊肉下锅炒香，然后放辣椒翻炒，放点生抽就可以了，不用放盐，会咸的哦！沿锅边放点水，小火慢煮10多分钟
湘西高山腊肉的做法图解8

步骤8

然后因为我没有青菜，我放了点青瓜进去煮，也超香，很下饭。时间看自己掌握吧，喜欢软点就煮久点，放蒜苗装盘开吃就可以了

湘西高山腊肉的烹饪技巧

腊肉也可以和新鲜辣椒干炒哦，干炒前用清水焯水一下，就不会那么硬了。 用水煮吃配菜就可以来一锅饭下肚了，不会腻。 这种三线五花肉吃多少都不会腻的啦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 慢跑的蜗牛9 编写，未经授权不得转载

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