卤牛键

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慌慌张张的虱目鱼很皱巴巴
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参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#

卤牛键的用料

牛腱 1000克 盐 适量
花椒 适量 卤水：
葱 2根 姜 5片
蒜 5瓣 糖 30g
盐 适量 八角 5个
香叶 5片 桂皮 2段
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 2勺 耗油 半勺

卤牛键的做法

卤牛键的做法图解1

步骤1

牛键浸泡三小时，去血水
卤牛键的做法图解2

步骤2

抹上花椒与盐巴，放冰箱腌制一晚
卤牛键的做法图解3

步骤3

第二天，放入凉水中焯水
卤牛键的做法图解4

步骤4

放入卤水中炖煮1-2小时（卤水：水中加入葱姜蒜，八角桂皮香叶，盐糖酱油耗油水 ）
卤牛键的做法图解5

步骤5

封好，冰箱保存一夜
卤牛键的做法图解6

步骤6

第二天早上切开

卤牛键的烹饪技巧

卤水去掉里面的料渣，可以保存给下次使用！ 我卤牛键用的卤水就是之前卤猪蹄留下来的卤水，很方便～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-10 · 福建省

©本菜谱的做法由 慌慌张张的虱目鱼很皱巴巴 编写，未经授权不得转载
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