南瓜花朵馒头

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中式面食，我很少过称 小窍门：边筷子和面，边下水/泥状类食材，呈絮状后，基本水份就适中了，直接下手揉

南瓜花朵馒头的用料

高筋面粉 500g 南瓜泥 适量，没称
干酵母 5g 白砂糖 70g

南瓜花朵馒头的做法

步骤1

材料全下，揉至三光（面光，盆光，手光），盖上湿布，温暖处发酵
南瓜花朵馒头的做法图解2

步骤2

约一小时，手指蘸取面粉戳一个洞，不回缩不塌陷就是发酵完成，面团里头呈漂亮的蜂窝状

步骤3

取出排气，多揉片刻
南瓜花朵馒头的做法图解4

步骤4

切小块，搓成长条状，用筷子按压一节一节纹路，我用的塑料切刀的顶按压的
南瓜花朵馒头的做法图解5

步骤5

卷起
南瓜花朵馒头的做法图解6

步骤6

尾端收到底下去压着
南瓜花朵馒头的做法图解7

步骤7

放入抹了油的蒸屉里，不抹油的话垫油纸或蒸笼布，锅里放入足够的冷水，盖盖，二次发酵15分钟
南瓜花朵馒头的做法图解8

步骤8

开大火蒸15分钟，虚火焖5分钟后揭盖，出炉
南瓜花朵馒头的做法图解9

步骤9

也可以做肉包子，香菇肉馅的很香，记得肉馅少量多次下葱姜水拌至胶状。
南瓜花朵馒头的做法图解10

步骤10

圆形和刀切馒头

南瓜花朵馒头的烹饪技巧

不要热水上锅开火，一定是冷水冷水 不要中途揭盖，不要一关火就揭盖，一定要焖5分钟才揭盖，热胀冷缩的原理，关火立马开盖，会缩，皮会皱 想要表皮光滑，揉面揉到位是关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 包包厨 编写，未经授权不得转载

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