黄酒炖肘子

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陈小苏苏酱
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没有加一滴水，纯黄酒炖的，软烂带着酒香，很好吃

黄酒炖肘子的用料

肘子 一个 黄酒 1.5L
大蒜 一整个 姜 两大块
香叶 两片 桂皮 一块
八角 两个 冰糖 10颗
生抽 2勺 老抽 2勺
盐 一小勺

黄酒炖肘子的做法

黄酒炖肘子的做法图解1

步骤1

肘子冷水下锅，加入姜片和一勺料酒，煮开洗去浮沫
黄酒炖肘子的做法图解2

步骤2

将洗净的肘子放入砂锅，加入一整个大蒜，两大块拍碎的姜，两片香叶，一段桂皮，两个八角，两勺生抽，两勺老抽，十小颗冰糖，加黄酒沒过肘子，我大概加了1.5L左右的酒
黄酒炖肘子的做法图解3

步骤3

盖上砂锅盖，拿湿棉布或湿纸巾堵住出气口，大火烧开转小火慢炖2小时左右
黄酒炖肘子的做法图解4

步骤4

出锅前尝下咸淡，根据个人口味加盐，适当地收收汁，收汁过程中多臼几次汤汁浇到肘子上，颜色更美
黄酒炖肘子的做法图解5

步骤5

出锅咯
黄酒炖肘子的做法图解6

步骤6

又好看又好吃

黄酒炖肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 陈小苏苏酱 编写，未经授权不得转载

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