超级柔软的炼乳吐司

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很柔软的炼乳吐司，做法也比较简单，这个方子是一个450克吐司盒的量。用料也很简单，喜欢的亲一起试试吧.我不是很喜甜，固喜甜的可以再加7克左右的糖。

炼乳吐司的用料

高筋面粉： 255克 牛奶： 130克
鸡蛋： 36克 炼乳： 20克
糖： 30克 盐： 2克
酵母： 4克 黄油： 30克

炼乳吐司的做法

超级柔软的炼乳吐司的做法图解1

步骤1

先液体再固体，除了黄油以外所有材料先液体再固体倒入厨师机桶里。夏天热，材料可以提前冷藏。桶也可以先冷冻。揉出可以拉出薄膜，但没有韧劲就可以放黄油了
超级柔软的炼乳吐司的做法图解2

步骤2

把黄油先低速揉进面团里，再高速揉至可以拉出均匀有韧劲的薄膜即可。要感觉温度上来了，就先放冰箱冷冻10来分再加入黄油
超级柔软的炼乳吐司的做法图解3

步骤3

面团团圆后，放面团机发酵1个小时，盖上一块湿布子。
超级柔软的炼乳吐司的做法图解4

步骤4

发至1.5至2倍大，且手指沾面粉按个洞没有明显回缩即可
超级柔软的炼乳吐司的做法图解5

步骤5

拿出来轻打排气后，盖上保鲜膜松弛25分
超级柔软的炼乳吐司的做法图解6

步骤6

再轻打排气，擀成长方形，底部留一些可以做个造型切成如图长条即可。宽度结合模具走哦
超级柔软的炼乳吐司的做法图解7

步骤7

从上而下卷起来，卷得紧一点，底部要收好口，放在模具里
超级柔软的炼乳吐司的做法图解8

步骤8

38度二发大概40分，发至8分满
超级柔软的炼乳吐司的做法图解9

步骤9

发好后，拿出来，烤箱调成烘烤模式，155度25分，上色及时加盖锡纸。烤箱温度只是参考，要根据自家烤箱脾气设定哦。
超级柔软的炼乳吐司的做法图解10

步骤10

很柔软的一款基础吐司
超级柔软的炼乳吐司的做法图解11

步骤11

成品图
超级柔软的炼乳吐司的做法图解12

步骤12

做早餐三明治之类的蛮不错的
超级柔软的炼乳吐司的做法图解13

步骤13

成品图

炼乳吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 若西家的小灶 编写，未经授权不得转载

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