辣椒炒腐竹

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腐竹，大家一般的操作都是凉拌。炒着吃，又是另外一种风味。制作好的话，比肉还香。一道辣椒炒腐竹，又是饭不够吃的节奏……

辣椒炒腐竹的用料

腐竹 6根 尖椒 2个
胡萝卜 半根 大蒜 1瓣
干辣椒 3个 油 适量
老抽 5㎖ 生抽 5㎖
盐 2克 胡椒粉 少量
糖 1克 味精 1克
水淀粉 适量

辣椒炒腐竹的做法

辣椒炒腐竹的做法图解1

步骤1

腐竹提前凉水泡发好，洗净切段。
辣椒炒腐竹的做法图解2

步骤2

胡萝卜，尖椒切菱形片，大蒜，干辣椒准备好。
辣椒炒腐竹的做法图解3

步骤3

炒锅点火入油烧热，入蒜片，干辣椒爆香。
辣椒炒腐竹的做法图解4

步骤4

入尖椒，胡萝卜翻炒。
辣椒炒腐竹的做法图解5

步骤5

调入老抽，生抽，胡椒粉，盐，糖增色增香。
辣椒炒腐竹的做法图解6

步骤6

入腐竹。
辣椒炒腐竹的做法图解7

步骤7

翻炒一下，调入味精炒匀。
辣椒炒腐竹的做法图解8

步骤8

勾淡淡的芡，关火。
辣椒炒腐竹的做法图解9

步骤9

出锅装盘即可。

辣椒炒腐竹的烹饪技巧

腐竹提前用凉水泡发好，水要足，容器大点，才会泡发彻底。 腐竹里面有水分，炒的时候不需要加水。 喜欢超辣的话，出锅时可以淋点辣椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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