年糕炒鱿鱼

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酱香鱿鱼炒年糕主要食材是年糕与鱿鱼，调味料主要由酱油与蚝油，今天与大家分享的是Q弹酱香鱿鱼炒年糕，口感丰富，爱不释口。

年糕炒鱿鱼的用料

年糕 100克 鱿鱼 1条
圆葱 半个 青蒜 5根
料酒 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 小葱 1根
盐 依个人口味

年糕炒鱿鱼的做法

#我们约饭吧#年糕炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

准备食材，年糕可以根据个人胃口增加。
#我们约饭吧#年糕炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

洋葱，青大蒜去皮，切好。(切洋葱小窍门: 嘴巴里含一口水再切，这样不辣眼睛呦)
#我们约饭吧#年糕炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

鱿鱼清理干净后切条状。
#我们约饭吧#年糕炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

年糕洗干净后倒入锅中，水量没过年糕为佳，烧开煮2分钟，煮好的年糕捞出放冷水中浸泡，这样使年糕更有韧性，口感更好。
#我们约饭吧#年糕炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

鱿鱼焯水，水烧开后下切好的鱿鱼，大火再次烧开捞出，用温水冲洗干净。
#我们约饭吧#年糕炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

起油锅，加入切好的洋葱，青蒜煸炒出香味。
#我们约饭吧#年糕炒鱿鱼的做法图解7

步骤7

再加入焯水的鱿鱼，料酒翻炒均匀。
#我们约饭吧#年糕炒鱿鱼的做法图解8

步骤8

蚝油与生抽加入少量纯净水搅拌均匀，再倒入锅中，加入半小碗纯净水，小火翻炒。
#我们约饭吧#年糕炒鱿鱼的做法图解9

步骤9

按个人口味加入盐，再放入焯水的年糕，大火烧开煮1分钟。
#我们约饭吧#年糕炒鱿鱼的做法图解10

步骤10

煮的同时一边翻炒，汤汁浓稠即可关火。
#我们约饭吧#年糕炒鱿鱼的做法图解11

步骤11

盛出装盘，撒上葱花。
#我们约饭吧#年糕炒鱿鱼的做法图解12

步骤12

鲜美至极，营养均衡，色泽诱人，喜欢的做起来。
#我们约饭吧#年糕炒鱿鱼的做法图解13

步骤13

浓浓的酱汁包裹着鱿鱼与年糕，好吃停不下来。

年糕炒鱿鱼的烹饪技巧

1、喜欢吃辣可以加入一些辣椒或辣酱。 2、冷藏过的年糕最好开水烫煮一下，这样做出来的辣炒年糕口感才会好。 3、加入年糕后记得翻炒，汤汁浓稠即可，无需炒太久，避免影响鱿鱼的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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