红烧鲳鱼

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红烧鲳鱼的用料

鲳鱼 小鲳鱼3-4条（可换成大鲳鱼） 姜丝 5-7片
蒜 3-5瓣 葱花 少许
盐 少许 糖 少许
老抽 少许 生抽 少许
料酒 少许

红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼的做法图解1

步骤1

鲳鱼洗净，去腮去内脏，也可以直接不要鱼头，鱼肉上黑黑的东西要处理干净，不然容易腥
红烧鲳鱼的做法图解2

步骤2

放少许盐、料酒、姜、蒜腌制（也可以放少量生抽）
红烧鲳鱼的做法图解3

步骤3

放油，葱姜蒜爆香
红烧鲳鱼的做法图解4

步骤4

放鲳鱼煎至两面金黄，鱼肉易碎（可以用少量面粉在两面裹薄薄一层）
红烧鲳鱼的做法图解5

步骤5

将煎好的鲳鱼乘出（不喜欢麻烦的小可爱们也可以忽略这个步骤，直接放少许生抽、老抽、料酒和糖）
红烧鲳鱼的做法图解6

步骤6

放葱姜蒜爆香，加糖、少许料酒，生抽少许（之前放过盐和生抽腌制的可以不放），少许老抽调色
红烧鲳鱼的做法图解7

步骤7

放入鲳鱼，小火焖2-3分钟，然后大火收汁
红烧鲳鱼的做法图解8

步骤8

出锅，撒少许葱花（家里没葱花用菜叶代替了）

红烧鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 TinaZJF 编写，未经授权不得转载

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