鸡小腿炖土豆

鸡小腿炖土豆

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豆豆熊箬竹
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这道菜是一个经过我改良的后做出的菜，曾经这种手法做过酱脊骨，口感非常好。所以我又改了改在里面添加了鸡小腿，和土豆。这种做法做出来的菜，肉质非常软烂，且土豆不散。在经过回过后的小火慢炖收汁的过程，把土豆与鸡肉完全融合，且不油腻。适合各种人群使用。因为太急，没有准备好红蘑，如果愿意吃可以放一些。同时以这个为模板可以变换很多种肉类，或者添加各种青菜。如果喜欢吃辣，可以在放些辣椒进去。就可以改良成黄焖鸡的做法了。当然这只是我个人的喜好。希望大家多多提出意见。我会更加完善的。
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鸡小腿炖土豆的用料

鸡翅根 500克 土豆 2个
盐 1小勺 姜蒜 3片
香叶 2片 花椒 10粒
大料 4枚 干辣椒 6-7枚
生抽酱油 1勺 老抽 1勺
耗油 4/1勺 开水 1000毫升
冰糖 4粒

鸡小腿炖土豆的做法

#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解1

步骤1

1、准备好八角，香叶姜片干辣椒备用
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解2

步骤2

2、翅根洗净切成小块，土豆去皮备用
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解3

步骤3

3、锅上水烧开
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解4

步骤4

4、将切好的鸡翅根放入烧开的水中
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解5

步骤5

5、将鸡小腿焯熟
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解6

步骤6

6、将焯好的鸡小腿捞出
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解7

步骤7

7、 将焯好的鸡小腿用开水再从洗一遍。
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解8

步骤8

8、将洗好的鸡小腿捞出放入盘中。
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解9

步骤9

9、将焯好的鸡小腿，和土豆切好的土豆备用。
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解10

步骤10

10、锅中放入凉油
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解11

步骤11

11、将各种调料下入锅中煸炒出香味
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解12

步骤12

12、将焯好洗净的鸡小腿下锅
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解13

步骤13

13、大火进行煸炒
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解14

步骤14

14、下入切好的土豆一起炒
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解15

步骤15

15、翻炒的过程中加入生抽
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解16

步骤16

16、放入盐
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解17

步骤17

17、放入老抽
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解18

步骤18

18、加入1000毫升的开水，以摸过菜为宜
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解19

步骤19

19、大火烧开
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解20

步骤20

20、倒入压力锅中
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解21

步骤21

21、选择鸡肉类40分钟压制
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解22

步骤22

22、将压制好的菜品在重新倒入炒勺中
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解23

步骤23

23、加入耗油
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解24

步骤24

24、大火小火收汁，然后放入鸡精调味。
#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆的做法图解25

步骤25

25、最后装入碗中上桌。

鸡小腿炖土豆的烹饪技巧

做这道菜的时候在焯好的鸡小腿捞出用水洗的过程用一定要用热水，在用水炖的过程中也要用热水，否则鸡肉会变柴，不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 豆豆熊箬竹 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 炖 咸

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