家常焖猪脚 连汤汁都不剩

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小时候最喜欢吃妈妈焖的猪脚 肥而不腻 汤汁用来拌饭更是美味 回味无穷 想妈妈做的菜 却永远也吃不到了。

家常焖猪脚的用料

猪脚 半只 熟鸡蛋 4个
桂皮 一块 八角 3个
香叶 8片 干辣椒 8个
小米椒 4个 冰糖 5粒
葱 2根 姜 4片
蒜瓣 5个 盐 适量
酱油 适量 葱花 适量

家常焖猪脚的做法

家常焖猪脚 连汤汁都不剩的做法图解1

步骤1

全部食材
家常焖猪脚 连汤汁都不剩的做法图解2

步骤2

猪脚半只焯水洗净沥干备用
家常焖猪脚 连汤汁都不剩的做法图解3

步骤3

热锅冷油加入冰糖炒至起大泡
家常焖猪脚 连汤汁都不剩的做法图解4

步骤4

下八角桂皮香叶姜蒜干辣椒炒出香味
家常焖猪脚 连汤汁都不剩的做法图解5

步骤5

下猪脚翻炒加适量盐 料酒翻炒均匀
家常焖猪脚 连汤汁都不剩的做法图解6

步骤6

加酱油翻炒上色
家常焖猪脚 连汤汁都不剩的做法图解7

步骤7

炒好放入砂锅中
家常焖猪脚 连汤汁都不剩的做法图解8

步骤8

加入纯净水盖过猪脚 放上葱结 盖上盖子大火煮10分钟
家常焖猪脚 连汤汁都不剩的做法图解9

步骤9

10分钟后加入鸡蛋盖上盖子转中火焖30分钟左右 出锅前5分钟加入小米椒圈
家常焖猪脚 连汤汁都不剩的做法图解10

步骤10

焖好 出锅撒上葱花
家常焖猪脚 连汤汁都不剩的做法图解11

步骤11

成品

家常焖猪脚的烹饪技巧

1.冰糖炒糖色油热下冰糖时可以关小火慢慢炒至融化 2.猪脚上色就可以转锅了不需要炒太久（没砂锅的用高压锅大火上气后记时15分钟左右，个人喜欢皮有嚼劲点12分钟就可以） 3.分辨熟度用筷子搓穿皮可以轻松穿过就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 民妈美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 炖 咸

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