你会做“京酱肉丝”吗？

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这道“京酱肉丝”因为裹着酸甜的甜面酱和番茄酱，特别的讨小朋友的喜欢，我家孩子经常让我做给他吃！

京酱肉丝的用料

【所需食材】 里脊肉 250克
大葱 1根 千张 1张
胡萝卜 半根 黄瓜 半根
【所需调料】 甜面酱 25克
番茄酱 15克 蚝油 1勺
白糖 1勺 老抽 1勺
生抽 适量 盐 适量
蛋清 1个 生粉 适量
胡椒粉 适量 料酒 适量
鸡粉 1勺 香油 少许

京酱肉丝的做法

你会做“京酱肉丝”吗？的做法图解1

步骤1

先把里脊肉切成细条，先放入适量胡椒粉、生抽、小苏打、蛋清、鸡粉抓均，再放入生粉搅上劲后腌制20分钟备用；
你会做“京酱肉丝”吗？的做法图解2

步骤2

调制酱汁：小碗放入甜面酱、番茄酱、白糖、老抽、蚝油、适量的料酒拌匀备用；
你会做“京酱肉丝”吗？的做法图解3

步骤3

把配菜：大葱、黄瓜、胡萝卜切丝备用；
你会做“京酱肉丝”吗？的做法图解4

步骤4

千张放入锅中大火蒸4分钟，然后切成正方形小块备用；
你会做“京酱肉丝”吗？的做法图解5

步骤5

热锅冷油（油多点），等锅烧热至四成油温就把腌制好的里脊肉放入滑炒，待肉变色即捞出锅；
你会做“京酱肉丝”吗？的做法图解6

步骤6

锅内留少许油，放入调好的酱汁爆香，使之和油融合粘稠后，改小火放入炒过的里脊肉，翻炒使酱汁均匀粘在肉丝上，起锅前再淋上少许香油即可出锅；
你会做“京酱肉丝”吗？的做法图解7

步骤7

最后，用切好的千张皮包起黄瓜丝、胡萝卜丝，大葱丝，然后对着斜切包好的豆皮卷，码在盘子四周即可！

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 蝴蝶私房烘培 编写，未经授权不得转载

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