五花烧鹌鹑蛋

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五花烧鹌鹑蛋的用料

五花肉 500克 鹌鹑蛋 250克
八角 桂皮 适量 香叶 辣椒 适量
生姜 3块 冰糖 15克
白糖 适量 胡椒 味精 适量
料酒 适量 生抽 适量

五花烧鹌鹑蛋的做法

五花烧鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

准备好食材
五花烧鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

五花切块，焯水 沥干水份备用。
五花烧鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

蛋煮熟，用厨房纸擦干水分，入油锅炸成虎皮蛋备用。
五花烧鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

锅内放少量油，熬糖色，下入五花，翻炒均匀，加料酒 生抽，加糖，加八角 桂皮 香叶 辣椒加入两倍的热水，小火慢炖40-50分钟。中途时再加盐。
五花烧鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

起锅之前十分钟加入鹌鹑蛋
五花烧鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

水剩下不多时，大火收汁，加入胡椒 味精起锅装盘。
五花烧鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

成品图

五花烧鹌鹑蛋的烹饪技巧

炸鹌鹑蛋要用厨房纸擦干水份，以免烫伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 舞蝶双飞 编写，未经授权不得转载

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