酸菜鱼头汤

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酸菜鱼头汤的用料

野生胖头鱼头 一个 酸菜 100克
葱姜蒜 适量 青椒 3个
青瓜 半条 料酒 3勺
白胡椒 一勺 鸡精 适量
千层（百页） 150克 十三香 适量

酸菜鱼头汤的做法

酸菜鱼头汤的做法图解1

步骤1

准备胖头鱼一个
酸菜鱼头汤的做法图解2

步骤2

青椒、青瓜切小段，蒜子、姜切片，葱切碎备用
酸菜鱼头汤的做法图解3

步骤3

千层（百页）切长条备用〈超市买是整张的＞
酸菜鱼头汤的做法图解4

步骤4

底锅放油把鱼头两面略煎下，放入蒜片、姜片和酸菜，倒入1000mⅠ清水，放鸡精，倒入适量料酒，盖锅盖煮到汤呈浅奶色，依次放入千层（百页）、青瓜段，再次煮沸，下入青椒，煮至浓奶白色，放十三香和胡椒粉，撒上葱花既成

酸菜鱼头汤的烹饪技巧

酸菜本身就有点咸，所以切忌再加盐，青椒不能先放，否则就不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

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