黑全麦土司

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黑全麦土司的用料

波兰种: 黑全麦粉 50g
水 50g 酵母 1g
主面团: 黑全麦粉 220g
鸡蛋 1个 盐 3g
白糖 40g 酵母 3g
牛奶 65g 黄油 20g

黑全麦土司的做法

步骤1

波兰种材料加在一起，拌匀，放冰箱冷藏一夜

步骤2

将鸡蛋，牛奶，糖搅拌均匀。再加盐拌匀。再加黑全麦粉，酵母，混合均匀。再加入波兰种，揉成面团。

步骤3

像搓衣服一样，搓出厚膜。大概揉10分钟左右

步骤4

加黄油，揉出手套膜。大概揉15分钟。

步骤5

盖上保鲜膜，发至2倍大。夏天大概半小时就好了

步骤6

面团拿出来按压排气。分成三份

步骤7

擀成牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜，醒发10分钟

步骤8

再擀成牛舌状，卷起来，放入吐司模具里，发至八九分满。

步骤9

烤箱150°预热5分钟

步骤10

上火140度，下火120度，下层烤50分钟

步骤11

拿出轻率一下，倒出吐司，晾凉，切片，装保鲜袋冷冻。可存放10天左右吧

黑全麦土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

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