淡奶油玫瑰花面包

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添加了淡奶油和牛奶的一款面包，花型是玫瑰花瓣，成品做出来超好吃，柔软香甜，外形很漂亮，也是消耗未用完淡奶油的一个好办法。 菜谱为2个玫瑰花面包（六寸和八寸）的量，可根据自家烤箱和模具大小调整食材的用量。

淡奶油玫瑰花面包的用料

高筋面粉 400克 耐高糖酵母粉 5克
盐 3克 鸡蛋 2个
多美鲜淡奶油 100克 牛奶 130克
细砂糖 55克 多美鲜黄油 26克
扁桃仁片 1小把

淡奶油玫瑰花面包的做法

淡奶油玫瑰花面包的做法图解1

步骤1

提前准备好所有的食材。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解2

步骤2

将面粉，酵母粉，盐，糖和牛奶按配方，依次放入厨师机的大盆内，再加入100克的淡奶油。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解3

步骤3

鸡蛋液要预留小部分，最后刷面包表面用。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解4

步骤4

其余的鸡蛋倒入面粉中。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解5

步骤5

使用厨师机1挡进行和面，搅拌成团。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解6

步骤6

黄油提前放室温软化好，取26克黄油，切成小块。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解7

步骤7

加入面团。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解8

步骤8

启动厨师机，二挡5分钟，转三挡10～15分钟，揉至扩展状态。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解9

步骤9

面团整理光滑，放入盆内，盖好，进行发酵。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解10

步骤10

发至两倍大。检验是否发酵好的标准：用手指蘸少量面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩和塌陷，说明发酵到位。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解11

步骤11

取出面团，放面板上充分挤压排气，此时面团约710克。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解12

步骤12

先做六寸的 取一块面团，约302克，分为15个均等的小剂子，每个20克左右，剩余的面团盖好，防止干皮。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解13

步骤13

依次整理成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解14

步骤14

取5个小面剂子，擀成圆形面皮。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解15

步骤15

将面皮依次码放好，用筷子在中间轻轻压一下。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解16

步骤16

有一道明显的压痕就可以了。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解17

步骤17

将面皮整个翻过来，从一侧慢慢卷起来。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解18

步骤18

找到刚刚的压痕，用刀切开。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解19

步骤19

这样就是两朵漂亮的玫瑰花。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解20

步骤20

所有的面剂子都按此步骤做好。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解21

步骤21

有间距的放入模具中。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解22

步骤22

剩余的面团做好，放入八寸模具中。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解23

步骤23

做好的生胚放温暖处发酵至两倍大。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解24

步骤24

取蛋液，均匀的刷在面包胚的表面，喜欢放扁桃仁片的可以撒点在面包表面，不喜欢的也可以不放。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解25

步骤25

放入预热好的烤箱中下层。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解26

步骤26

180度上下火，烤30分钟。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解27

步骤27

出炉后趁热脱模，还有余温时密封保存。
淡奶油玫瑰花面包的做法图解28

步骤28

漂亮的玫瑰花瓣。

淡奶油玫瑰花面包的烹饪技巧

1.不同品牌的面粉含水量会有5~15克的差异，面团成团后可以用手摸一下软硬度，这时候如果感觉面团偏硬，可以视情再加水分。 2.各家烤箱温度都不一样，实际操作时，温度和时间请根据面包状态来灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 爱吃兔儿 编写，未经授权不得转载

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