小炒牛肉

小炒牛肉

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小炒牛肉是一道常见的家常菜肴，属于川菜系，不辣不过瘾，当然，如果吃不了辣的也可以放不辣的辣椒，不一样的风味，同样很好吃。
参与活动: #我们约饭吧#

小炒牛肉的用料

牛肉 300克 小青椒 100克
小米辣 5个 生姜 1块
大蒜 5瓣 葱 2根
淀粉 1勺 蚝油 勺1
生抽 勺1 料酒 1勺
盐 1克 油 2汤匙

小炒牛肉的做法

#我们约饭吧#小炒牛肉的做法图解1

步骤1

准备一块牛肉，清洗干净，用厨房专用纸吸干水分（我买的这个是里脊肉，怎么切都不会老的那种）
#我们约饭吧#小炒牛肉的做法图解2

步骤2

先把牛肉切成片，不要切得太薄
#我们约饭吧#小炒牛肉的做法图解3

步骤3

然后切成条状
#我们约饭吧#小炒牛肉的做法图解4

步骤4

把切好的牛肉装入一个大碗中
#我们约饭吧#小炒牛肉的做法图解5

步骤5

切一点姜丝备用
#我们约饭吧#小炒牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉中加入1克盐、1勺淀粉、1勺料酒、姜丝和1勺油
#我们约饭吧#小炒牛肉的做法图解7

步骤7

然后抓拌均匀腌制10分钟左右
#我们约饭吧#小炒牛肉的做法图解8

步骤8

把辣椒、大蒜、姜片和葱段都准备好
#我们约饭吧#小炒牛肉的做法图解9

步骤9

热锅下油
#我们约饭吧#小炒牛肉的做法图解10

步骤10

加入姜片和大蒜爆出香味
#我们约饭吧#小炒牛肉的做法图解11

步骤11

倒入牛肉大火爆炒
#我们约饭吧#小炒牛肉的做法图解12

步骤12

爆炒到六分熟左右
#我们约饭吧#小炒牛肉的做法图解13

步骤13

立即倒入辣椒继续爆炒
#我们约饭吧#小炒牛肉的做法图解14

步骤14

翻炒均匀后立即加入生抽
#我们约饭吧#小炒牛肉的做法图解15

步骤15

加入蚝油翻炒均匀
#我们约饭吧#小炒牛肉的做法图解16

步骤16

然后加入葱段
#我们约饭吧#小炒牛肉的做法图解17

步骤17

翻炒均匀即可装盘出锅了

小炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 星星爱下厨 编写，未经授权不得转载

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