爆汁的小公鸡

精品独家

7.1万浏览 809 收藏

赵磨磨

＋关注

前几天刚刚写完辣子鸡的菜谱，现在又要写盐焗鸡的菜谱，有人会说，天天吃，天天吃，不怕胖死，哈哈，不怕，死也不当饿死鬼这次还是选用BIO的有机小公鸡做原材料，只要是嫩的鸡都可以哈，比如三黄鸡也是可以的，小公鸡比较嫩，一只大概不到3斤，做盐焗鸡最合适，要是大公鸡就适合熬汤下奶了哈！

爆汁小公鸡的用料

有机小公鸡 1450克（差不多3斤）	盐焗鸡粉 30克
香葱 10根	老姜一大块
蜂蜜适量

爆汁小公鸡的做法

步骤1

小公鸡里外清洗干净，放通风处晾干表皮，膛里可用厨房用纸擦拭干，这个姿势看着很舒服

步骤2

致美斋的盐焗鸡粉30克，这是老品牌，用着比较放心，有的盐焗鸡粉一抹上就上色，还真心不敢用，大家还是选择品牌好的产品哈，也不贵

步骤3

然后用一袋盐焗鸡粉给晾干燥的鸡做个按摩，从里到外，30克粉全部用上，按摩大概10分钟吧，随后用牙签把鸡身上多扎点眼儿，让鸡更入味，再把姜切片，香葱切段

步骤4

把姜片和葱段塞进鸡肚子

步骤5

拿个食品袋把鸡放入，身上再码些姜丝和葱段，把口袋扎紧，放入冰箱冷藏一夜，我是冷藏了12个小时

步骤6

取出电饭煲，底层码上姜片和小葱段，放5克油，一点点油就可以，因为一会鸡还会出油，然后把鸡的上面朝下放入电饭煲，盖盖，按蒸米饭键开始，到时间后等待气排完了，打开盖子看看。我家电饭煲密封效果太好，打开时，鸡已经很烂了，如果想吃有嚼劲的，就把时间缩短，这时的鸡微微上色，已经是可以吃了，但是如果想要表皮漂亮，就给鸡身上刷一层蜂蜜，放入垫了锡纸的烤盘内，烤箱230度预热10分钟，把鸡放入，温度调整为200度，烤15分钟

步骤7

烤出的鸡，颜色漂亮，汁水丰盈，口感嫩滑，真真是入口爆汁的盐焗鸡呀

步骤8

摆盘，看看鸡肉上面的汁水，口水已经流了一地，还等什么，甩开腮帮子吃吧!

爆汁小公鸡的烹饪技巧

选择嫩的鸡就可以哈，优选小公鸡给鸡做按摩时要有耐心，按摩时间长，入味越快，肚子里也别忘了放盐焗粉按摩呦这个牌子的盐焗粉按摩完也是白色，电饭煲焗完了也就稍稍上点色，但是味道绝对好如果想吃有嚼劲的，就把蒸饭时间减少电饭煲焗完后，放入垫了锡纸的烤盘里，均匀的刷上一层蜂蜜，再放入预热好的烤箱里，每家烤箱脾气不同，随时看着点就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由赵磨磨编写，未经授权不得转载

赵磨磨

一起来分享给朋友们看看吧：