黄金豆腐烧肉

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黄金豆腐烧肉是小时候家里经常吃的一道菜，后来觉得做起来比较麻烦所以就很少做了。但是最近逛超市的时候，不知道做什么菜就买了块豆腐，做黄金豆腐烧肉。 同时，豆腐营养丰富，含有钙铁磷和其他人体必需的微量元素及丰富的蛋白质，多吃还是挺有好处的！

黄金豆腐烧肉的用料

老豆腐 1块 半肥瘦肉 150g
青椒 4个 小葱 1根
蒜 2瓣 料酒 1勺
豆瓣酱 1勺 花椒 10粒

黄金豆腐烧肉的做法

黄金豆腐烧肉的做法图解1

步骤1

将豆腐整块，斜刀对半切开，然后顺着切成小块，成三角形的就可以了。
黄金豆腐烧肉的做法图解2

步骤2

切肉的时候，将肥肉和瘦肉分开切成片。
黄金豆腐烧肉的做法图解3

步骤3

青椒切丝，小葱切段，大蒜切成小块。
黄金豆腐烧肉的做法图解4

步骤4

锅内放油，放入切好的豆腐入锅炸，避免底面炸糊炸一会后就翻面。
黄金豆腐烧肉的做法图解5

步骤5

两面炸至金黄后，就可以捞出备用。
黄金豆腐烧肉的做法图解6

步骤6

炸好的豆腐。
黄金豆腐烧肉的做法图解7

步骤7

锅内留油，放入花椒、肥肉，将肥肉煸香。
黄金豆腐烧肉的做法图解8

步骤8

肥肉出油后，放入瘦肉，加入一勺料酒去腥。
黄金豆腐烧肉的做法图解9

步骤9

加入一勺豆瓣酱，快速翻炒，让肉均匀裹上豆瓣香味。
黄金豆腐烧肉的做法图解10

步骤10

加入青椒，翻炒。
黄金豆腐烧肉的做法图解11

步骤11

青椒断生后，放入炸好的豆腐，翻炒均匀，加小两勺盐。
黄金豆腐烧肉的做法图解12

步骤12

分三次在锅内加入少量的水，让豆腐焖煮入味。
黄金豆腐烧肉的做法图解13

步骤13

最后一次加水焖煮的时候，加入蒜粒，增香。
黄金豆腐烧肉的做法图解14

步骤14

汤汁收干后加入少量的鸡精，和葱段，提鲜、增香。
黄金豆腐烧肉的做法图解15

步骤15

起锅，装盘，完成。

黄金豆腐烧肉的烹饪技巧

炸豆腐分时候注意火候，不要将豆腐炸太老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 94鱼鱼尾 编写，未经授权不得转载

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