花甲粉丝煲

花甲粉丝煲

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蛰伏的熊二
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LP之前在小吃街试过花甲粉丝，说好吃，但是感觉外面的原材料不新鲜，一直比较抵制，周末自己动手做一个，味道相当好。

花甲粉丝煲的用料

花甲 500克 粉丝 100克
金针菇 100克 小米辣 5个
大蒜 1个 老姜 1块
香葱 1根

花甲粉丝煲的做法

花甲粉丝煲的做法图解1

步骤1

花甲放入纯净水中，加入少许食盐、香油，静置半小时。
花甲粉丝煲的做法图解2

步骤2

红薯粉放入盆中，用热水泡发。
花甲粉丝煲的做法图解3

步骤3

金针菇去尾洗净沥水备用。
花甲粉丝煲的做法图解4

步骤4

大蒜、小米辣、老姜洗净沥干水分。
花甲粉丝煲的做法图解5

步骤5

将大蒜、香葱、小米辣切碎，老姜切丝，紫苏洗净切碎。
花甲粉丝煲的做法图解6

步骤6

将准备好的蒜蓉、姜丝、小米辣放入碗中，加入适量的鸡精、生抽、料酒、陈醋、耗油、茶油拌匀。
花甲粉丝煲的做法图解7

步骤7

将金针菇放入砂锅煲中底部铺匀。
花甲粉丝煲的做法图解8

步骤8

再将粉丝放在金针菇上面。
花甲粉丝煲的做法图解9

步骤9

依次将洗好的花甲、调料汁、紫苏，再加入红油豆瓣酱。
花甲粉丝煲的做法图解10

步骤10

加入纯净水，以盖过花甲为准，大火烧开，盖上锅盖中火八到十分钟，因为家里的天然气火候大，我是用的小火。
花甲粉丝煲的做法图解11

步骤11

关火后冷却两分钟，揭开锅盖，撒上葱花上桌开吃。
花甲粉丝煲的做法图解12

步骤12

第二天再次做了改良版，加了北极甜虾和黄瓜，味道更好。
花甲粉丝煲的做法图解13

步骤13

上成品。

花甲粉丝煲的烹饪技巧

花甲我选用了品质好的大个，而且浸泡了一个小时吐沙，所以吃的时候没有沙感，因为家中没有粉丝，我选用本地红薯粉代用，个人感觉口味不比粉丝差，在加了豆瓣后，我多加了自制的蒜蓉酱，增加了花甲的蒜香，更加促进食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 蛰伏的熊二 编写，未经授权不得转载

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