玉子烧（圆锅，加肥牛）

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刘岩cluf
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玉子烧的用料

鸡蛋 4个 牛奶 2个鸡蛋壳的量
肥牛 少量 盐 适量
黑胡椒 适量 喜欢的酱料 适量

玉子烧的做法

玉子烧（圆锅，加肥牛）的做法图解1

步骤1

肥牛开水焯熟去腥，捞出备用。（之前剩下的一点）
玉子烧（圆锅，加肥牛）的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入碗中
玉子烧（圆锅，加肥牛）的做法图解3

步骤3

倒入牛奶（每放一个鸡蛋，放半个壳量的牛奶，自己把握）。放入盐和胡椒粉调味。
玉子烧（圆锅，加肥牛）的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
玉子烧（圆锅，加肥牛）的做法图解5

步骤5

不粘锅中刷油。（宿舍条件简陋，就把一张洗脸巾打湿沥干水分，将油涂均匀）
玉子烧（圆锅，加肥牛）的做法图解6

步骤6

倒入一层锅底的蛋液，一定小火！！！凝固一些从边缘慢慢开始卷。
玉子烧（圆锅，加肥牛）的做法图解7

步骤7

卷一层后放入肥牛，铺匀。再在另一边倒入蛋液
玉子烧（圆锅，加肥牛）的做法图解8

步骤8

第二层卷好
玉子烧（圆锅，加肥牛）的做法图解9

步骤9

刷油
玉子烧（圆锅，加肥牛）的做法图解10

步骤10

第三层
玉子烧（圆锅，加肥牛）的做法图解11

步骤11

卷好
玉子烧（圆锅，加肥牛）的做法图解12

步骤12

到了第五层，就很有造型啦
玉子烧（圆锅，加肥牛）的做法图解13

步骤13

所有蛋液用完，总体正好
玉子烧（圆锅，加肥牛）的做法图解14

步骤14

拿铲子在两边挤一下，更方正
玉子烧（圆锅，加肥牛）的做法图解15

步骤15

出锅，切好
玉子烧（圆锅，加肥牛）的做法图解16

步骤16

挤上自己爱吃的酱料
玉子烧（圆锅，加肥牛）的做法图解17

步骤17

单独的一个造型也不错
玉子烧（圆锅，加肥牛）的做法图解18

步骤18

把剩下的肥牛煎一下，一起装盘！大功告成！

玉子烧的烹饪技巧

牛奶是精髓哦！一定要小火！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 刘岩cluf 编写，未经授权不得转载

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