河南卤面，豆角焖面

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豆角焖面的用料

五花肉 扁豆角
鲜面条（细圆的） 葱
姜 蒜
食用油 盐
生抽 耗油
盐

豆角焖面的做法

河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#的做法图解1

步骤1

蒸锅垫上笼布，放入鲜面条，稍微抖松散，盖盖子蒸15分钟左右。
河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#的做法图解2

步骤2

豆角洗净
河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#的做法图解3

步骤3

食材如图处理好，瘦肉放入少许酱油腌制
河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#的做法图解4

步骤4

锅热后，放入少许底油，放入肥肉，翻炒
河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#的做法图解5

步骤5

肥肉出油后，放入瘦肉，翻炒。
河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#的做法图解6

步骤6

瘦肉变色后，放入葱姜蒜翻炒
河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#的做法图解7

步骤7

炒出香味后放入豆角
河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#的做法图解8

步骤8

稍微翻炒几下后，放入酱油，翻炒均匀
河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#的做法图解9

步骤9

加入清水，如图
河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#的做法图解10

步骤10

盖上盖子
河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#的做法图解11

步骤11

面条这会关火了，反转过来，拿去笼布。
河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#的做法图解12

步骤12

拿两支筷子把面条投松
河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#的做法图解13

步骤13

锅开后，放入少许盐和耗油，翻炒
河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#的做法图解14

步骤14

把大部分汤盛出来
河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#的做法图解15

步骤15

面条放在豆角上
河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#的做法图解16

步骤16

汤均匀的浇在面条上
河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#的做法图解17

步骤17

汤有点接触到面条，就不要浇了。盖上盖子，中火焖。

步骤18

浇汤的要分几次浇，汤一次不能太多，接触面条太多就会糊锅了，看到锅里减少了，就再浇一些继续焖。
河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#的做法图解19

步骤19

汤浇完后，最后锅里还剩一些汤就关小火，用锅铲翻炒面条，看到锅里汤都干了，就关火了。 锅里留些汤的目的是面条更软，更入味，味道更均匀。

豆角焖面的烹饪技巧

1.豆角也可以换成蒜苔或芹菜。 2.面条尽量选细的圆的，不要选硬的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 请回答8685 编写，未经授权不得转载

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