外酥内软 味道丰富的豆腐肉饼

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这个豆腐肉饼，既含有植物蛋白，又有动物蛋白，而且还有蔬菜，可以说营养十分全面了。 我们家都不吃肥肉，所以选择了全是瘦肉的猪里脊，当然鸡胸也很好。可以吃肥肉的同学可以适当加一点肥肉，口感会有所不同。
参与活动: #我们约饭吧#

豆腐肉饼的用料

猪里脊 一块 白玉北豆腐 2/5块
鸡蛋 1个 芹菜叶 1把
金针菇 1小束 黑木耳 5朵
家乐清鸡汤味浓汤宝 半个 盐 1/3勺
黄酒 2勺 生抽 1.5勺
姜片 2片 白胡椒粉 1/2勺

豆腐肉饼的做法

#我们约饭吧#外酥内软 味道丰富的豆腐肉饼的做法图解1

步骤1

猪里脊切块，放入料理机。加入盐、黄酒、生抽和姜片打成肉糜。
#我们约饭吧#外酥内软 味道丰富的豆腐肉饼的做法图解2

步骤2

芹菜叶、黑木耳和金针菇切碎备用。
#我们约饭吧#外酥内软 味道丰富的豆腐肉饼的做法图解3

步骤3

2/5块北豆腐切块，分两次放入微波炉高火1分钟，倒掉豆腐中析出的水分。将去水的豆腐放入馅料碗中，打入一个鸡蛋。
#我们约饭吧#外酥内软 味道丰富的豆腐肉饼的做法图解4

步骤4

家乐清鸡汤味道的浓汤宝半个，白胡椒粉少许，和馅料搅拌在一起。
#我们约饭吧#外酥内软 味道丰富的豆腐肉饼的做法图解5

步骤5

再加入3大勺面粉，直接上手搅打馅儿料，直至均匀，黏稠度如图。
#我们约饭吧#外酥内软 味道丰富的豆腐肉饼的做法图解6

步骤6

平底锅刷入底油，先不要开火。
#我们约饭吧#外酥内软 味道丰富的豆腐肉饼的做法图解7

步骤7

用手把馅儿团成大丸子放入锅中，稍微压扁一点变成饼饼。
#我们约饭吧#外酥内软 味道丰富的豆腐肉饼的做法图解8

步骤8

开小火盖盖焖煎，一面要煎6-8分钟，然后翻面继续煎，直至两面金黄，用锅铲压一下有紧实有弹性的触感。
#我们约饭吧#外酥内软 味道丰富的豆腐肉饼的做法图解9

步骤9

盛盘，吃！

豆腐肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

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