【减脂！滑蛋虾仁】

精品

19.3万浏览 1932 收藏

吃不胖的花卷爸

＋关注

花卷爸回归了…？忙着项目出街，好久没有下厨了前几日一位妈妈送来了家里自产的初生蛋一直没来及分享给大家今天回家早，趁热给大家分享下一道邀约好久的粤菜【滑蛋虾仁】所谓粤菜，往往是看似简单实则是火候和口感的精准把量这菜的精华，就是一个“滑”字我是花卷爸，减脂美食实践家带你一起吃得好，瘦得快。快来一起玩吧 VX：SeedSugar

滑蛋虾仁的用料

黑虎虾十只	鸡蛋五个
白胡椒 1克	食盐 1克
小葱 1根

滑蛋虾仁的做法

步骤1

【食材准备】黑虎虾10只，鸡蛋5个，白胡椒粉1克，小葱1根。

步骤2

【食材切配】黑虎虾去皮开背，食盐，白胡椒粉，湿淀粉码味。腌渍五分钟。鸡蛋加盐，白胡椒粉，搅拌均匀。小葱切葱花。

步骤3

锅中入油，小火，油宽些，滑入虾仁，变色即出。

步骤4

将滑过油的虾仁，放入蛋液。

步骤5

热锅凉油，倒入蛋液。大火。

步骤6

待蛋饼边缘凝固，转小火，用锅铲顺时针轻滑。

步骤7

转大火，待边缘凝固，迅速转小火，顺时针推动锅铲。待四周蛋液凝固，关火，盖锅盖焖30秒。

步骤8

装盘，制作完成，表面撒葱花装饰。

滑蛋虾仁的烹饪技巧

【制作技巧】一个字“滑” 虾入油快进快出蛋入锅，旋转滑动，不需翻炒。【花卷爸食评】用的是初生蛋口感细滑，鸡蛋香气浓郁成品后，表面蛋液半凝固入口有温泉蛋般蛋黄的脂感融合黑虎虾，多了层虾的鲜气儿原汁原味，低脂，高蛋白，优质减脂美食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由吃不胖的花卷爸编写，未经授权不得转载

吃不胖的花卷爸

一起来分享给朋友们看看吧：