五香花生米

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五香花生米的用料

花生米、	盐、花椒、八角、
小茴、丁香、桂皮、	香叶、白芷，五香粉。

五香花生米的做法

步骤1

花生米用清水冲洗干净，挑去坏的。在花生米中加入花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香叶、白芷，为了更加入味再添加一勺五香粉。

步骤2

倒入没过花生米的开水，浸泡10分钟。

步骤3

锅中倒入半袋食用盐，浸泡好的花生米沥干水分，可以用厨房纸擦干水分，倒入食用盐中翻炒，一开始盐粒都会沾到花生米上，比较难炒，这个时候花生中含有水分，中火炒就可以。

步骤4

炒着炒着盐粒就会慢慢往下掉。

步骤5

等炒到花生米表面干燥、盐粒微黄的时候，改小火继续翻炒。

步骤6

最终炒到盐的颜色变成土黄色就差不多了。我们可以将花生米放凉之后尝一尝，又香又脆就可以了，如果还有些绵软就需要继续炒。

步骤7

炒好的花生米用漏勺将盐和大料过滤掉，剩下的盐可以收集起来，可以用来炒菜，也可以下次继续用来炒花生米。

步骤8

又香又脆，非常好吃！

五香花生米的烹饪技巧

1、直接用开水浸泡花生米，没有大料可以全部用五香粉或者十三香，能吃辣的也可以加入一些辣椒粉。 2、浸泡好的花生沥干水分，这样碰到盐的时候不会将盐融化。 3、一开始花生米水分比较多，可以中火炒，但是花生米表面干燥以后就必须小火炒，这样花生米才不会糊掉。
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创建时间:2020-06-02

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