尖尖角粽子（有详细包法）

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安小妞2015
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新鲜的粽叶出来了就忍不住包粽子 青豆腊肉粽 蜜豆红枣粽 蛋黄大肉粽 馅料可以自己随意，也可以什么都不放包白粽子。比外面买的吃放心，干净。味道好极了。 糯米不用泡，清洗好晾干直接包

粽子的用料

粽叶 100张 糯米 5斤
五花肉 500克 咸蛋黄
腊肉 红豆
红枣 花生米
青豆 生抽 1勺（腌制大肉）
蚝油 1/3勺（腌制大肉） 老抽 1/3勺（腌制大肉）
盐 少许（咸粽子） 三奈八角 各一个（腌制大肉）
料酒 1/3勺（腌制大肉）

粽子的做法

尖尖角粽子（有详细包法）的做法图解1

步骤1

新鲜粽叶用盐水泡半小时，再清洗干净晾着待用（准备其他材料）
尖尖角粽子（有详细包法）的做法图解2

步骤2

红豆，花生米洗净用水泡2小时 腊肉切丁 五花肉（下面有腌制方法） 青豆洗干净 糯米清洗干净晾着备用 红枣去核
尖尖角粽子（有详细包法）的做法图解3

步骤3

腌制五花肉（大肉） 五花肉切小块，每块肥肉都要有。一大勺生抽，1/3勺老抽，1/3勺蚝油，1/3勺料酒。三奈八角各一。把肉腌制均匀，放20分钟
尖尖角粽子（有详细包法）的做法图解4

步骤4

蜜豆红枣粽，把蜜豆和糯米搅拌均匀，红枣单独放
尖尖角粽子（有详细包法）的做法图解5

步骤5

包粽子方法如图。不会的可以加我v:linlin20190917（需注明豆角美食）
尖尖角粽子（有详细包法）的做法图解6

步骤6

一根绳子捆粽子，且只捆一次。不会可以加我v，上图有
尖尖角粽子（有详细包法）的做法图解7

步骤7

一根绳子，像不像葫芦娃。哈哈
尖尖角粽子（有详细包法）的做法图解8

步骤8

包好的粽子丢水里泡着，包剩下的，包完一起煮（这里就相当于糯米浸泡了）不浸泡也没关系。煮的时候多煮一会儿
尖尖角粽子（有详细包法）的做法图解9

步骤9

腊肉粽馅料，青豆，花生米，糯米，放点老抽，盐。搅拌均匀。再放腊肉丁。搅拌均匀
尖尖角粽子（有详细包法）的做法图解10

步骤10

图一，蜜豆红枣 图二，青豆腊肉 图三，图四。下面是蛋黄，上面是大肉（糯米就放点老抽提色就可以了）
尖尖角粽子（有详细包法）的做法图解11

步骤11

我是用高压锅煮的，高压锅喘气开始计时，半小时。如果用普通煮法，水开了计时，煮一个小时以上。
尖尖角粽子（有详细包法）的做法图解12

步骤12

煮好的粽子放凉，摸上去有一点点温度剥壳最好吃。香香软软糯糯。

粽子的烹饪技巧

包粽子很多人会煮漏出来。（就是米从叶子钻出来）要么是包的时候叶子破了，要么是捆的时候松了。一般不会漏。 包粽子第一步裹的时候，尖那里不要有洞。 高压锅煮粽子，水要淹过粽子就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 安小妞2015 编写，未经授权不得转载

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