蒜香牛蛙，香嫩可口

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厨娘潘潘
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这个世界上怎么会有牛蛙这种好吃的食物。全身都是肉，肉质Q弹，脂肪含量低，怎么个做法都好吃，除了长得有点可怕，其他没毛病。蒜香牛蛙是我平时常吃的口味，现在分享给大家哦。怕牛蛙的可以让摊贩帮去皮。

蒜香牛蛙的用料

牛蛙 4只 土豆 1个
蒜米 半个 姜 一块
葱段 少许 干辣椒 2个
盐 适量 糖 5克
料酒 适量 酱油 少许
蚝油 2勺 花椒油 一点点
辣椒油 根据个人口味放 调和油 一瓶

蒜香牛蛙的做法

蒜香牛蛙，香嫩可口的做法图解1

步骤1

牛蛙买回来，用盐抓洗干净切成小块。我买的是带皮的，感到害怕的小伙伴可以让摊贩把牛蛙皮去掉。
蒜香牛蛙，香嫩可口的做法图解2

步骤2

放入适量的盐，糖，酱油，料酒，抓拌均匀。
蒜香牛蛙，香嫩可口的做法图解3

步骤3

再放点淀粉抓匀，锁住调味料。腌制半个小时。
蒜香牛蛙，香嫩可口的做法图解4

步骤4

锅里放入宽油烧热，放入牛蛙炸一分钟，捞出备用。
蒜香牛蛙，香嫩可口的做法图解5

步骤5

再炸一下土豆。
蒜香牛蛙，香嫩可口的做法图解6

步骤6

热锅下油，放入姜，蒜米，小米辣爆香。
蒜香牛蛙，香嫩可口的做法图解7

步骤7

加入水，酱油，蚝油，糖，盐煮开。
蒜香牛蛙，香嫩可口的做法图解8

步骤8

把牛蛙放入蒜香汁里翻炒均匀，加点花椒油，辣椒油，收汁。
蒜香牛蛙，香嫩可口的做法图解9

步骤9

最后放入葱段，完成。

蒜香牛蛙的烹饪技巧

1.牛蛙带不带皮都能吃，看自己怕不怕。害怕的可以让摊贩帮处理。带皮的牛蛙买回来一定要用盐把尿液抓洗干净。 2.牛蛙肉质比较嫩，在油炸过程中不用炸太久，一分钟即可，炸太久肉质会变老变柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 厨娘潘潘 编写，未经授权不得转载

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