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猫爪小蛋糕的做法
步骤1
首先加热油，到70度左右，就手有温热感那种，具体形容不好，你们大概感觉一下，顺便预热烤箱150度
步骤2
加热油的时候过筛低粉
步骤3
锅底剩下的油，用来擦一圈小猫爪，别浪费，得会过日子
步骤4
油倒进面里，搅匀，再倒牛奶，搅匀，不要吐槽我一次性筷子，蛮好用的，不用刷，
步骤5
蛋清蛋白分离后，面糊里加入鸡蛋黄，搅匀
步骤6
蛋白加柠檬汁加糖打发
步骤7
打发到这种程度才可以
步骤8
整理蛋白，挖一块到面糊里
步骤9
一次性筷子搅匀，相信我北鼻，很好用的。
步骤10
最后拿刮刀翻拌整理面糊，边边角角都翻出来，毕竟有的地方筷子搅不匀
步骤11
装面糊到裱花袋，然后，，，，，
步骤12
然后把边边角角整理到一起加一滴红丝绒精华
步骤13
装裱花袋装到四只爪和肉垫！
步骤14
最后到这样，，，进预热好的烤箱里，加热一分钟
步骤15
有些凝成的状态拿出来，加面糊到八分满，，，，，
步骤16
最后进烤箱至表面微微上色，大概10分钟吧，看烤箱脾气。拎出来震几下，冷却装袋猫爪小蛋糕的烹饪技巧
1蛋白一定要有弹性，柠檬汁不可少，会增加蛋白稳定性
2不要问能不能替，能不能少糖，能，都能，你觉得好吃就行，我就觉得这个好吃，你替换之后什么样，自己赶脚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-03
©本菜谱的做法由 梓狸小姐姐 编写，未经授权不得转载
梓狸小姐姐
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