水果松饼

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枳生淮北8
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和戚风类似的做法，平底锅就可以搞定，主要是快，几分钟煎好，不用等上一个小时烤～ 做早餐非常合适 这个量可以做八九个
参与活动: #我们约饭吧#

水果松饼的用料

鸡蛋 2个 牛奶 25g
低筋面粉 40g 细砂糖 20g
黄油 12g 水 适量
糖粉（装饰） 适量 水果（装饰） 适量

水果松饼的做法

#我们约饭吧#水果松饼的做法图解1

步骤1

准备一下材料 黄油我用的安佳一小盒的，煎两次刚刚好
#我们约饭吧#水果松饼的做法图解2

步骤2

蛋清与蛋黄分离，我是直接两边蛋壳倒着分的，新手慎重，这样容易划破蛋黄 蛋白里必须无油无水无蛋黄
#我们约饭吧#水果松饼的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入牛奶，搅打均匀（手动打蛋器） 与戚风相差的就是蛋黄糊里没有放油
#我们约饭吧#水果松饼的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，划十字或Z字拌匀
#我们约饭吧#水果松饼的做法图解5

步骤5

蛋白里滴几滴柠檬汁（没有可不滴，差不太多） 先高速打（电动打蛋器），出现大泡泡的时候加入三分之一糖（按感觉倒），出现细纹路了再倒三分之一糖，出现粗纹路了倒剩下的糖，换中速打到比湿性发泡干一点还没到干性发泡
#我们约饭吧#水果松饼的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白糊入蛋黄糊里，翻版均匀（不能搅拌，消泡了一会儿松饼发不起来） 将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白糊里继续翻版均匀。装入裱花袋。我用的袋子，两个鸡蛋就是极限了
#我们约饭吧#水果松饼的做法图解7

步骤7

小火化一半黄油（小盒的一半，切的话6、7g应该就够了）全程小火
#我们约饭吧#水果松饼的做法图解8

步骤8

挤入松饼糊，淋一点水
#我们约饭吧#水果松饼的做法图解9

步骤9

盖上盖子焖煎2分钟（一定要最小火），然后开盖翻面再淋点水焖煎2分钟 翻面是个需要小心的，锅铲不好用，用硅胶刮刀，非常方便
#我们约饭吧#水果松饼的做法图解10

步骤10

煎好取出，布置上喜欢的水果，撒上糖粉，也可以淋蜂蜜，酸奶，奶油
#我们约饭吧#水果松饼的做法图解11

步骤11

可以水果多热闹点，也可以单独放清新点
#我们约饭吧#水果松饼的做法图解12

步骤12

请人吃饭，也是比较简单容易出效果的的一道甜点 我喜欢煎薄一点，焦香一些，口感更好。不喜欢太厚，想要厚一些的话，牛奶可以少5g，面糊一定不能稀
#我们约饭吧#水果松饼的做法图解13

步骤13

接下来就是我和剩下的牛奶大眼瞪小眼的过程。。。。。 不爱喝牛奶星人的伤 下次我要用酸奶，加酸奶的话酸奶量比牛奶量再多15g
#我们约饭吧#水果松饼的做法图解14

步骤14

淋上酸奶或者打发到六七分的香缇奶油也是很棒的

水果松饼的烹饪技巧

和戚风一样，小心消泡 翻面的时候要稳，准，不狠，硅胶刮刀超好用，别用锅铲了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 枳生淮北8 编写，未经授权不得转载

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