果酱小四卷

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丹霞4462
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现在杨梅上市了趁着时候做了两瓶杨梅果酱，用杨梅果酱做一款小四卷 ，酸奶做古早味蛋糕胚，松软入口即化，再卷着新鲜做好的杨梅果酱，酸甜可口让蛋糕口感更好

果酱小四卷的用料

金龙鱼糕点粉 80克 玉米油 60克
鸡蛋 五个 柠檬汁 几滴
酸奶 一杯 白糖 35克

果酱小四卷的做法

果酱小四卷的做法图解1

步骤1

准备鸡蛋，白糖，玉米油 ，少许白醋和金龙鱼糕点粉
果酱小四卷的做法图解2

步骤2

准备两个无油无水干净的容器，把蛋黄和蛋白分离出来。
果酱小四卷的做法图解3

步骤3

将玉米油放入锅里烧热
果酱小四卷的做法图解4

步骤4

然后筛入金龙鱼糕点粉，搅拌成乳化状态。
果酱小四卷的做法图解5

步骤5

并多次倒入黄液慢慢搅拌融合
果酱小四卷的做法图解6

步骤6

然后倒入一杯酸奶搅拌成流动液体状态
果酱小四卷的做法图解7

步骤7

蛋白里添加少许柠檬汁去蛋腥味
果酱小四卷的做法图解8

步骤8

多次加入白糖用打蛋器打发蛋白
果酱小四卷的做法图解9

步骤9

打发到蛋白变成弯钩状态即可。
果酱小四卷的做法图解10

步骤10

蛋黄糊搅拌细腻， 蛋白也打发好了。
果酱小四卷的做法图解11

步骤11

然后分三次加入蛋白，搅拌均匀
果酱小四卷的做法图解12

步骤12

搅拌混合均匀的蛋黄糊
果酱小四卷的做法图解13

步骤13

倒入烤盘中，震动几下去除气泡
果酱小四卷的做法图解14

步骤14

放入提前预热后的烤箱，上下火150度烤30分钟即可
果酱小四卷的做法图解15

步骤15

已经烤好的蛋糕胚，放凉趁着有点余温抹上杨梅果酱卷好，放入冰箱三个小时切块即可
果酱小四卷的做法图解16

步骤16

漂亮好吃的果酱蛋糕卷就做好了
果酱小四卷的做法图解17

步骤17

成品图
果酱小四卷的做法图解18

步骤18

搭配一杯咖啡或者奶茶，完美的下午茶

果酱小四卷的烹饪技巧

选择干净无油无水的容器，这样制作成功率比较高，添加少许柠檬汁去蛋清的腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由 丹霞4462 编写，未经授权不得转载

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