葡萄吐司

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王森美食教育Lucy老师
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吐司虐我千万遍，我待吐司如初恋

葡萄吐司的用料

高筋粉 1000克 砂糖 150克
盐 10克 高糖酵母 15g
鸡蛋 75g 水 500克
黄油 75克 奶粉 70克
葡萄干 250克

葡萄吐司的做法

葡萄吐司的做法图解1

步骤1

1、将所有材料（除奶油外）一起搅拌至面团表面光滑有弹性。
葡萄吐司的做法图解2

步骤2

2、加入黄油，慢速搅拌均匀后，再用快速搅拌。
葡萄吐司的做法图解3

步骤3

3、将面团搅拌至完全扩展阶段
葡萄吐司的做法图解4

步骤4

4、加入葡萄干慢速搅拌均匀即可
葡萄吐司的做法图解5

步骤5

5、室温发酵20分钟
葡萄吐司的做法图解6

步骤6

6、将面团分割成每个200克一个，滚圆松弛15分钟
葡萄吐司的做法图解7

步骤7

7、将面团擀开对折
葡萄吐司的做法图解8

步骤8

8、松弛10分钟
葡萄吐司的做法图解9

步骤9

9、将松弛好的面团擀开卷成圆柱形
葡萄吐司的做法图解10

步骤10

10.放入1000克的吐司模具，每个模具放5个
葡萄吐司的做法图解11

步骤11

11、放入烤盘最后发酵60分钟，温度35度，湿度80%
葡萄吐司的做法图解12

步骤12

12、放入发酵模具约8分满，盖上吐司盖，以上火240度，下火210度，烘烤30-32分钟

葡萄吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由 王森美食教育Lucy老师 编写，未经授权不得转载

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