水浴法异域迷迭香烤羊肉

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总过敏的猪头肉很心痛
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这道烤羊肩肉的配料仅有食盐和迷迭香和一点点柠檬，但迷迭香的搭配让羊肉散发出最美的鲜香。 这道菜耗时较久，需要有时间文火慢炖，方能达到自己想要的口感和鲜美。但绝对超级美味，非常值得一试。 口感软糯，入口即化。 是一道待客的压轴菜。

迷迭香烤羊肉的用料

羊肩肉 2.055kg 迷迭香 适量
食用盐 适量 柠檬 三片
橄榄油 85ml 水 250ml
搭配调料 黄瓜 20g
原味酸奶 150g 柠檬碎 3g
柠檬汁 1g

迷迭香烤羊肉的做法

水浴法异域迷迭香烤羊肉的做法图解1

步骤1

羊肩肉
水浴法异域迷迭香烤羊肉的做法图解2

步骤2

迷迭香，是我现从树上摘的 非常新鲜
水浴法异域迷迭香烤羊肉的做法图解3

步骤3

所有食材集合
水浴法异域迷迭香烤羊肉的做法图解4

步骤4

羊肩肉清洗完毕 用厨房纸吸干水分
水浴法异域迷迭香烤羊肉的做法图解5

步骤5

用尖细的小刀插出12个洞，把迷迭香的叶子插进去（喜欢迷迭香味道的，可以按照自己的口味多放一些）
水浴法异域迷迭香烤羊肉的做法图解6

步骤6

把剩下的迷迭香铺在盘底
水浴法异域迷迭香烤羊肉的做法图解7

步骤7

表面撒上食盐和橄榄油若干，铺上柠檬片
水浴法异域迷迭香烤羊肉的做法图解8

步骤8

加入250ml开水，不要从上面浇，从旁边慢慢倒进去
水浴法异域迷迭香烤羊肉的做法图解9

步骤9

用锡纸把整个烤盘严严实实地包上，记得一定要尽可能地包严实。我用了双层锡纸。
水浴法异域迷迭香烤羊肉的做法图解10

步骤10

开始烤了。我用的风炉烤箱。 1. 烤箱220度预热10分钟。 2. 220度，大火烤30分钟。 3. 160度，烤2小时30分钟。 4. 180度，去掉锡纸，烤30分钟。 注意⚠️第四步要把锡纸去掉。
水浴法异域迷迭香烤羊肉的做法图解11

步骤11

可以上桌啦
水浴法异域迷迭香烤羊肉的做法图解12

步骤12

另外一个成品，这个是之前烤的，颜色深一些。我基本两周做一次这个。
水浴法异域迷迭香烤羊肉的做法图解13

步骤13

酱汁调制：老酸奶、黄瓜切碎、柠檬皮切碎、用点柠檬汁，搅拌混合。非常简单。
水浴法异域迷迭香烤羊肉的做法图解14

步骤14

酱汁用这种最简单的酸奶，没有任何添加。

迷迭香烤羊肉的烹饪技巧

1. 这道菜一定要有耐心，还是比较久。 2. 烤箱温度会有变化。 3. 要注意锡纸的正确使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 总过敏的猪头肉很心痛 编写，未经授权不得转载

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