冰激凌可可酥皮大泡芙

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冰激凌可可酥皮大泡芙的用料

酥皮 黄油 40克
糖粉 25克 低筋面粉 45克
可可粉 5克 泡芙皮
黄油 38克 牛奶 85毫升
盐 2克 鸡蛋 2个
低筋面粉 52克 动物奶油 200克
白糖 15克 可可粉 3克

冰激凌可可酥皮大泡芙的做法

冰激凌可可酥皮大泡芙的做法图解1

步骤1

黄油软化加入过晒糖粉 低筋面粉 可可粉
冰激凌可可酥皮大泡芙的做法图解2

步骤2

拌均匀混合成团 压扁擀成厚度两三毫米的薄片 放冰箱冷冻
冰激凌可可酥皮大泡芙的做法图解3

步骤3

黄油 牛奶 盐 放入锅中小火加热到冒泡
冰激凌可可酥皮大泡芙的做法图解4

步骤4

再加入过筛的低筋面粉 搅拌一分钟后关火 继续混合均匀 看不见干粉即可
冰激凌可可酥皮大泡芙的做法图解5

步骤5

等面糊温度降到不烫手后 分三次加入两个鸡蛋蛋液 混合均匀 用刮刀试一下 刮起成倒三角 不会马上掉落就可
冰激凌可可酥皮大泡芙的做法图解6

步骤6

用裱花袋装起挤入烤盘中 烤盘要垫油纸或者硅胶垫
冰激凌可可酥皮大泡芙的做法图解7

步骤7

酥皮从冰箱拿出 用圆形模具刻成一个个圆片
冰激凌可可酥皮大泡芙的做法图解8

步骤8

圆皮酥皮放在泡芙糊上面 烤箱先预约 中层烤30分钟，我的温度是上火160度 下火180先烤10分钟，再调160烤20分钟
冰激凌可可酥皮大泡芙的做法图解9

步骤9

等泡芙冷后 挤入打发好的可可奶油 吃不完可以放冰箱冷冻 口感会不一样哦 有点冰激凌的感觉

冰激凌可可酥皮大泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载

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