紫薯椰蓉面包

精品

6.6万浏览 1206 收藏

枭笑

＋关注

宝贝点餐，说想吃椰蓉面包，正好宅家里没什么事，烘焙做起来，自己做健康无添加，卫生又好吃，这款面包松软可口，带有椰蓉的丝丝香甜，特别好吃，早餐一个面包➕一杯牛奶➕一个蛋，能量满满一整天。
参与活动: #我们约饭吧#

紫薯椰蓉面包的用料

高筋面粉 400克	牛奶 150克
黄油 35克	糖 55克
酵母 4克	盐 2克
玉米油 10克	草鸡蛋 2个
奶粉 25克	紫薯粉 5克
馅料:	椰蓉 25克
蛋黄黄 1个	黄油 15克
细砂糖 15克	黑芝麻 3克

紫薯椰蓉面包的做法

步骤1

首先将牛奶，玉米油，鸡蛋，盐，糖，奶粉放入厨师机桶里。

步骤2

再加入高筋面粉，最后加入酵母粉，用旁边的面粉把酵母粉盖上，启动厨师机2档揉面一个程序。

步骤3

揉面结束后，面团处于扩展阶段，加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，3档揉面一个小程序。

步骤4

这时面团有了不容易破的手套膜。

步骤5

取出面团揉圆放入器具中进行发酵。

步骤6

入蒸箱进行发酵，35度40分钟。(室温发酵也可以，烤箱有发酵功能也可以，但是一定要保持面团的湿度)

步骤7

发酵好的面团用手指摁一下，不回缩即为发酵完成，发酵好的面团分割等份的小面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤8

准备做椰蓉馅，黄油隔水融化或者放入微波炉中叮30秒，加入椰蓉，细白砂糖，蛋黄。用小勺搅拌均匀即可，状态如图。

步骤9

取一块面团，擀圆饼，再放上椰蓉馅，如包子手法包起来，捏紧收口朝下，用手掌心轻轻按压。

步骤10

再用擀面杖将面团擀长舌状，再用锋利的刀划三刀。(需要划穿透哈)

步骤11

像扭麻花一样将其扭起，再卷起来，收口捏紧。

步骤12

依次做完，放入不粘烤盘中，并间隔距离，进行二发。

步骤13

发酵至明显变大，取出面包胚，刷一层蛋液，撒上黑芝麻。

步骤14

入烤箱中层，上下管175度烤20分钟左右。(时间及温度仅供参考)

步骤15

香味扑鼻而来的紫薯椰蓉面包出炉啦！

步骤16

特殊时期宅家里做烘焙，再好不过啦！

步骤17

健康卫生无添加，想吃自己做，香甜松软，好吃不腻。

紫薯椰蓉面包的烹饪技巧

不同面粉吸水性不同，所以根据实情增减牛奶的量。发酵面团，无论用什么方式进行发酵，一定要保持面团的湿度，这样做出来的面包口感才会好。烤箱的温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定，注意观察上色情况，必要时加盖一张锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由枭笑编写，未经授权不得转载

枭笑

一起来分享给朋友们看看吧：