有颜值更美味的蜂蜜紫薯面包卷and香草椰蓉面包卷

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泣哥儿的厨房故事

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礼拜天正是死磕面包的好时候，这款面包我做过几次都非常不错，今天发出来跟大家一起分享，希望你们也会喜欢，赶紧备好材料操练起来吧^_^下面配方中的馅料没有用完，我留着做其他东西的，大家可根据自己需要减半制作…另外面包体糖量比较高，最好使用耐高糖干酵母唷～

椰蓉面包卷的用料

金像面包粉 250g	牛奶 120g
鸡蛋一个约50克	白糖 35g
盐 2g	耐高糖酵母 4g
黄油 25g	紫薯馅料：紫薯一个
蜂蜜我今天的紫薯比较甜所以添加的不多10克左右，大家根据紫薯甜度添加	椰蓉馅料：香草精几滴
椰蓉 70g	白糖 35g
黄油 35g	蛋液大约20克
装饰面包表面：	白芝麻适量
刷面包表面蛋液大家可以从前面预留一些蛋液出来

椰蓉面包卷的做法

步骤1

面包体材料除了黄油按牛奶，鸡蛋，面粉，白糖，盐，酵母的顺序依次放入面包桶，盐和糖分别放在面包桶的两个对角，面粉堆里挖个小坑放入酵母再用旁边的粉埋起来。选择一个揉面程序，时间大约20分钟

步骤2

到时间后再加入黄油，再选择一个揉面程序，直到面团能拉出不易破的薄膜，即使破了破口也是非常光滑揉面就可以结束了

步骤3

盖上一张湿纸巾放在温暖的环境中，让面团发酵到2倍到2.5倍大

步骤4

发酵面团的同时我们准备馅料，紫薯一个蒸熟压成泥，根据紫薯甜度加适量蜂蜜调匀为紫薯馅料。黄油软化后加入白糖和蛋液、几滴香草精用蛋抽搅打完全融合，再加入椰蓉搅拌均匀，椰蓉馅料就完成了

步骤5

手指沾干面粉插入不塌陷不回缩，面团发酵完毕

步骤6

发酵好的面团揉匀排气，平均分成8份滚圆，松弛15分钟

步骤7

取一份面团擀成牛舌状，中间放上紫薯或者椰蓉馅料再捏紧收口

步骤8

从中间切一刀，顶部不要切断再拧成麻花状

步骤9

放入纸托里，没有纸托的直接放铺了锡纸或者油纸的烤盘里

步骤10

这是花形的，取一份面团包入馅料压平，再平均切成八份，中间不要切断哦，再把每个花瓣翻一下就好了

步骤11

全部做好就酱紫啦，烤箱里放一碗热开水增加湿度，再把整盘放进去二次发酵，时间大约40分钟

步骤12

二次发酵完成。我的天，发的好大只能让它们挤吧挤吧^_^烤箱180度上下火预热，在面包表面刷一层蛋液，再撒上白芝麻

步骤13

放入预热好的烤箱180度中层18分钟左右，因为每家烤箱温度有偏差，具体时间大家根据自己烤箱调整

步骤14

出炉，好香～可惜我的花花被挤变形了555

步骤15

再来一张摆拍

步骤16

变形花花特写^_^

椰蓉面包卷的烹饪技巧

我用的金像盒装面包粉，这款面包粉的吸水性是非常高的，如果你用的普通高筋粉，那牛奶的量就要预留一些出来看面团的干湿度酌情添加。做面包我总结的好吃心得就两点，一是面团一定要揉到拉出薄膜，二是两次发酵一定要发好。只要掌握好这两点做面包真的非常简单唷^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

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