维也纳面包 营养丰富 高蛋白含量

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维也纳面包蛋白质含量高于其他面包，并且面包组织细腻，口感软绵有嚼劲的一款面包。搭配不同的馅料可以制作出美味的早餐面包。

维也纳面包的用料

顶焙良品日式面包粉 250g 蛋黄 25g
食用盐 5g 奶粉 13g
白砂糖 15g 酵母 7g
黄油 25g 牛奶 135g

维也纳面包的做法

维也纳面包 营养丰富 高蛋白含量的做法图解1

步骤1

制作食材大集合
维也纳面包 营养丰富 高蛋白含量的做法图解2

步骤2

除黄油外物料投放一起，进行搅拌
维也纳面包 营养丰富 高蛋白含量的做法图解3

步骤3

搅拌形成至粗状手套膜
维也纳面包 营养丰富 高蛋白含量的做法图解4

步骤4

包裹黄油进行扩展搅拌
维也纳面包 营养丰富 高蛋白含量的做法图解5

步骤5

搅拌形成薄手套膜
维也纳面包 营养丰富 高蛋白含量的做法图解6

步骤6

将搅拌好的面团进行一发
维也纳面包 营养丰富 高蛋白含量的做法图解7

步骤7

面团发酵至原来的两倍大
维也纳面包 营养丰富 高蛋白含量的做法图解8

步骤8

排气分割面团进行搓圆松弛
维也纳面包 营养丰富 高蛋白含量的做法图解9

步骤9

橄榄型整型，擀制牛舌状
维也纳面包 营养丰富 高蛋白含量的做法图解10

步骤10

从上向下卷起
维也纳面包 营养丰富 高蛋白含量的做法图解11

步骤11

收紧封口进行最后发酵
维也纳面包 营养丰富 高蛋白含量的做法图解12

步骤12

面包发酵一倍大后，表面涂抹蛋黄液
维也纳面包 营养丰富 高蛋白含量的做法图解13

步骤13

放入烤箱上火170下火190，烤焙20分钟
维也纳面包 营养丰富 高蛋白含量的做法图解14

步骤14

完美出炉
维也纳面包 营养丰富 高蛋白含量的做法图解15

步骤15

面包凉至常温后，可根据自己喜好的食材进行搭配装饰，丰富营养的早餐就轻松搞定。

维也纳面包的烹饪技巧

面团不宜太硬，掌握面团加水量，不同品质的面粉加水量不同；面团松弛要到位，易爆裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 米白厨房 编写，未经授权不得转载

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