冬瓜虾仁

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以前只做过冬瓜虾皮，第1次做冬瓜虾仁，感觉比冬瓜虾皮鲜了很多。虾一定要用自己扒的虾。因为我们在这个菜谱中会用到虾头来提鲜。这道菜不需要用太多的调料，很简单的盐就可以让它很鲜美。

冬瓜虾仁的用料

虾 12只 冬瓜 200克
黑胡椒 适量 蒜 2瓣
油 2汤匙 盐 半小勺
黑芝麻 适量

冬瓜虾仁的做法

冬瓜虾仁的做法图解1

步骤1

把鲜虾扒出，虾头留着备用，蒜切片备用，冬瓜去皮，切薄片，然后锅中放水，加入几滴油，把冬瓜焯水1分钟，捞出备用
冬瓜虾仁的做法图解2

步骤2

锅中放两勺花生油,油开之后,加嗯加入虾头把虾头炒至变色，添一碗水。然后把虾仁放进去，水烧开之后把虾头捞出。再把冬瓜放进去收汁。加少量的盐和蒜片，炒匀出锅~装盘的时候用黑胡椒和黑芝麻点缀。

冬瓜虾仁的烹饪技巧

焯水的时候加入花生油是为了保持冬瓜的鲜绿色。可以使冬瓜的颜色更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 百毒不侵的菇凉★ 编写，未经授权不得转载

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