夏天也嘎嘣脆的红油三仁

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无辣不欢！来吧！

红油三仁的用料

花生仁 500克 瓜子仁 500克
芝麻 500克 洋葱 1个
小葱 两根 姜 5片
花椒 一小把 大料 一小把
香叶 六片 葵花籽油 1500克

红油三仁的做法

夏天也嘎嘣脆的红油三仁的做法图解1

步骤1

花生不放油用小火干炒！听到轻微爆鸣声停火放凉，捏去外皮！
夏天也嘎嘣脆的红油三仁的做法图解2

步骤2

瓜子仁洗净，小火炒，炒出香味即可！我比较爱吃六七成熟的！看个人口味！
夏天也嘎嘣脆的红油三仁的做法图解3

步骤3

芝麻洗净，小火炒，也会出轻微的爆鸣声！
夏天也嘎嘣脆的红油三仁的做法图解4

步骤4

来张合影！
夏天也嘎嘣脆的红油三仁的做法图解5

步骤5

洋葱，小葱，姜备用
夏天也嘎嘣脆的红油三仁的做法图解6

步骤6

香叶，八角，花椒，辣椒备用
夏天也嘎嘣脆的红油三仁的做法图解7

步骤7

把上边两个准备好的佐料放入葵花籽油中，小火慢熬！这才是红油好吃的关键，秘密都在油里边！
夏天也嘎嘣脆的红油三仁的做法图解8

步骤8

到这样就可以了，用笊篱捞出，然后大火升温，到180°左右停火！
夏天也嘎嘣脆的红油三仁的做法图解9

步骤9

把刚才油锅里一半的油倒入准备好的辣椒面里，一定要搅拌，千万不能把油全部倒入，要不辣椒会糊喽！
夏天也嘎嘣脆的红油三仁的做法图解10

步骤10

待剩下的一半油温度降下来，到100°左右，把瓜子仁，花生仁，芝麻倒入里边搅拌均匀！
夏天也嘎嘣脆的红油三仁的做法图解11

步骤11

把辣椒红油，盐，鸡精适量倒入三仁里边搅拌均匀！
夏天也嘎嘣脆的红油三仁的做法图解12

步骤12

装瓶就可以了！下饭！

红油三仁的烹饪技巧

炸辣椒面时一定要搅拌，颜色才会更漂亮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 糊涂驴 编写，未经授权不得转载

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