玉米面发糕

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自己做的玉米面发糕比外面买的好吃多了 还没有添加剂～ 好吃的玉米面发糕教给大家^_^

玉米面发糕的用料

中筋面粉 100克 玉米面 120克
温水 100克 酵母 3克
糖 15克 大枣 适量
葡萄干 适量

玉米面发糕的做法

玉米面发糕的做法图解1

步骤1

玉米面用140克沸水混合 边倒水边用筷子搅拌成块状 晾凉至常温 大概十分钟 这个期间正好做酵母水
玉米面发糕的做法图解2

步骤2

糖和酵母用100克温水混合均匀 大概30度
玉米面发糕的做法图解3

步骤3

放至十分钟 充分让酵母活跃起来
玉米面发糕的做法图解4

步骤4

十分钟后 酵母水✅玉米面晾凉✅ 把面粉和酵母水倒入玉米面里混合
玉米面发糕的做法图解5

步骤5

用筷子快速画圈搅拌均匀 没有明显白色面粉颗粒即可
玉米面发糕的做法图解6

步骤6

模具内壁刷上一层薄薄的食用油
玉米面发糕的做法图解7

步骤7

倒入模具 上面用刮刀刮平 盖上保鲜膜醒发1小时
玉米面发糕的做法图解8

步骤8

这是醒发好的（醒发时间由室温决定 夏天1小时 冬天3小时）发至两倍大即可
玉米面发糕的做法图解9

步骤9

摆上去核的大枣和葡萄干 上锅蒸 开锅转中火30分钟 焖5分钟开盖
玉米面发糕的做法图解10

步骤10

对比图
玉米面发糕的做法图解11

步骤11

晾凉一下脱模
玉米面发糕的做法图解12

步骤12

看着蜂窝眼就很有食欲 来吧 开吃！

玉米面发糕的烹饪技巧

1.没有模具可以用瓷碗代替 2.蒸好的发糕焖一会再开盖 3.注意用料的具体用量 4.此方模具是6寸 如换成8寸需增加用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 延音zlp 编写，未经授权不得转载

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