蒜蓉小龙虾

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女儿讨着要去朋友家吃小龙虾，朋友有事，没法接待我们。决定自己在家试试，第一次尝试，没想到很成功，存下来给有需要的亲们。

蒜蓉小龙虾的用料

小龙虾 3斤 大蒜 5头
油 适量 啤酒 1罐（600ml）
生抽 3勺 蚝油 2勺
糖 2勺 盐 适量
香葱 4根 香菜 2根
生姜 适量 八角 2个
桂皮 1块 香叶 3片

蒜蓉小龙虾的做法

蒜蓉小龙虾的做法图解1

步骤1

将小龙虾冲洗三遍，然后在盐水中浸泡半小时。
蒜蓉小龙虾的做法图解2

步骤2

洗净姜葱蒜和香菜，姜切片，葱切成葱花，蒜切成蒜蓉，可以用绞碎机打碎。
蒜蓉小龙虾的做法图解3

步骤3

去虾线
蒜蓉小龙虾的做法图解4

步骤4

开背
蒜蓉小龙虾的做法图解5

步骤5

用牙刷将小龙虾刷干净，抽掉虾肠，剪开背尾，除掉头部的三角区。
蒜蓉小龙虾的做法图解6

步骤6

将清洗干净的小龙虾沥干水分，倒入开水中，煮沸两分钟后捞出。
蒜蓉小龙虾的做法图解7

步骤7

锅烧热后加入油，油要多一些。待油温七成热（筷子放入有泡泡）时关火，倒入四分之三的蒜蓉，加入2勺糖，2勺蚝油炒香。
蒜蓉小龙虾的做法图解8

步骤8

将煮过的小龙虾倒入锅中，加3勺生抽，适量盐，加入姜片，八角，香叶和桂皮翻炒，炒匀后倒入啤酒没过小龙虾，大火煮大约8-10分钟。
蒜蓉小龙虾的做法图解9

步骤9

将煮好的小龙虾摆放到盘子里，将剩余的蒜蓉倒入汤汁中，稍微收汁后淋在小龙虾上，汤汁不能太少。撒上葱花和香菜。
蒜蓉小龙虾的做法图解10

步骤10

超级美味，一人可以吃一盆。

蒜蓉小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

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