【花生肉粽】

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咸棕子里我最喜欢的就是烧肉粽了，小时候不会欣赏加了花生和豆子的肉粽，就喜欢糯米和多多馅料的烧肉粽。现在反而喜欢带有花生和各种豆子的粽子，人的口味真的会改变的呢！ 今年裹了一批红豆肉粽和一批闽南烧肉粽后又做了这个花生肉粽，一样好吃。

花生肉粽的用料

长糯米 1000 克 花生 200 克
味精或鸡精 1 小勺 油 1/2 杯
黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce 1 大勺 食盐 （另 2 小勺食盐煮粽子用） 1 大勺
红葱酥 或 1 杯的 小红葱切片 1/2 杯 粽叶 40 张
棉绳 馅料:
五花肉 800 克 香菇 20 只
咸蛋黄 可无 20 只 栗子 20 只
料酒 2 大勺 酱油 2大勺
五香粉 1/2 小勺 胡椒粉 1/2 小勺
黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce 2 小勺 盐 2 小勺

花生肉粽的做法

【花生肉粽】的做法图解1

步骤1

粽叶用温水泡一个晚上，用一块布两面擦洗后把头尾剪去。
【花生肉粽】的做法图解2

步骤2

花生洗净泡水一晚上
【花生肉粽】的做法图解3

步骤3

第二天沥干水入高压锅加一杯水和一点食盐压10分钟后让高压锅自然出气
【花生肉粽】的做法图解4

步骤4

取出花生沥干备用。
【花生肉粽】的做法图解5

步骤5

第二天，把材料都准备好，糯米和香菇洗净泡水一个小时，猪肉切麻将大。
【花生肉粽】的做法图解6

步骤6

锅里热上2大勺食油炸香红葱头后加入香菇翻炒香后
【花生肉粽】的做法图解7

步骤7

加入肉块，翻炒至肉块变色后加入米酒，再继续翻炒大约5分钟。加入五香粉、黑酱油，酱油和盐，起锅之前倒入胡椒粉，拌匀就可以了。
【花生肉粽】的做法图解8

步骤8

先在锅里热上1/3杯油，倒入葱酥/红葱片炸至葱酥变黄色/酥。把葱酥和油趁热倒入洗净沥干的糯米里，
【花生肉粽】的做法图解9

步骤9

加入黑酱油，盐和鸡精粉拌匀。
【花生肉粽】的做法图解10

步骤10

东西都准备好就可以开始裹粽子了噢！
【花生肉粽】的做法图解11

步骤11

取两片粽叶，叠在一起，上下错开一些，从1/3处卷起成锥子状。
【花生肉粽】的做法图解12

步骤12

把一大勺糯米填入粽叶底部，
【花生肉粽】的做法图解13

步骤13

加入肉、栗子、蛋黄和花生
【花生肉粽】的做法图解14

步骤14

再盖上一大勺糯米
【花生肉粽】的做法图解15

步骤15

然后按自己熟悉的手法把粽子裹好绑上。
【花生肉粽】的做法图解16

步骤16

煮好一大锅(四升）水，加入2小勺的食盐，把粽子加入，加盖中火煮3-4个小时。
【花生肉粽】的做法图解17

步骤17

煮好的粽子捞出滴干水份即可食用。
【花生肉粽】的做法图解18

步骤18

超级好吃！

花生肉粽的烹饪技巧

不喜欢花生的也可以加泡好的眉豆或红豆噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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