廣東風味綠豆肉粽内含包法

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之前放过做粽子的笔记，新手上路，最喜欢吃里面是脱衣绿豆的粽子，觉得超好吃，端午节准备来了，今年是第一次尝试自己做粽子

廣東風味綠豆肉粽内含包法的用料

干粽叶	脱衣绿豆 2杯
盐适量	糯米 5杯
油适量	生抽适量
老抽 3勺	盐适量
腌肉的酱料	五花肉
生抽 3勺	老抽 2勺
五香粉 3勺	盐少许
蚝油 2勺	糖 1勺

廣東風味綠豆肉粽内含包法的做法

步骤1

提前一个晚上腌肉，切五花肉，我买的是带皮的，不喜欢吃皮可以不用皮，肉的肥瘦比例，也可以按个人喜欢选择，喜欢全瘦肉的也是可以的，自己吃肯定是怎样喜欢怎样来啦

步骤2

肥瘦相间的五花肉～

步骤3

腌肉，把酱料按各自的喜好添加，就是平时在家自己腌肉的时候添加的料，可以重一点点，我用的是这种普通的勺子

步骤4

然后放上最重要的五香粉，这个是最重要的配料，尽量不要少，因为加上了香味是不一样的

步骤5

让时间的等待产生美味的变化

步骤6

糯米也是提前一晚准备，洗一下，水泡好，我用的是这个煮饭用的量杯量米的，5杯米

步骤7

用的是干粽叶，是要泡水的，也是提前一晚准备，如果用草绳绑粽子，也是要提前一起泡的，新鲜的粽叶好像是不需要泡水的

步骤8

粽叶要全部泡到

步骤9

粽叶泡好啦，把头给剪了，用清水洗一下前后

步骤10

煮清水，把粽叶煮3分钟，水要没过粽叶，如果用草绳绑粽子的话，和粽叶一起煮

步骤11

脱衣绿豆，泡2小时，3杯绿豆，泡好后用点盐拌一下

步骤12

锅里放油

步骤13

炒下糯米，放生抽，老抽，盐，适量

步骤14

准备好所有东西啦，我还加了瑶柱，用热水泡下就可以，没有可以不加，喜欢吃咸蛋黄的，可以加咸蛋黄，所有包的东西都是按自己的喜欢来，我喜欢吃里面是脱衣绿豆，所以做绿豆肉粽

步骤15

粽叶光滑面向上，两张对叠在一起，一个粽子用两张叶子

步骤16

下面的地方向上折一点

步骤17

折成漏斗型，刚刚折上去的位置在漏斗底，底下有个小圈就是刚刚折的地方

步骤18

把底下的圈压一下，这样肯定不会漏米了

步骤19

背面是这样的

步骤20

用手托着粽叶，放糯米，用勺子压下

步骤21

放绿豆

步骤22

肉，喜欢多可以放2块

步骤23

再放绿豆

步骤24

最后放米，下面压一下

步骤25

折起来

步骤26

下面的叶子向上折起

步骤27

如果叶子是长出来的

步骤28

再向下折一下，这样肯定不会漏米了

步骤29

长出来折的地方

步骤30

抓住粽子，绑好，基本上，几个面都是差不多的三角形△

步骤31

包好所有粽子啦，可以包13个左右，因为叶子不是超级大的，有的有点小，两张叶子包一个粽子

步骤32

煮水，水沸后放粽子，一定要没过粽子的水量，我放电饭锅煮的，可以用高压锅，煮40分钟，关电然后等烟冒完

步骤33

煮好的粽子(✪ω✪)

步骤34

煮好的粽子 (*≧▽≦)

步骤35

美白一下 (*^▽^*)

廣東風味綠豆肉粽内含包法的烹饪技巧

馅是自己喜欢放什么都可以的，包的时候最重要就是为了不让米漏出来，看好方方面面的位置是否有漏洞的地方，绳子绑的时候，抓住粽子都绕好就行了，家里人不喜欢太软的米，这样煮的米刚好，喜欢软绵绵的，可以煮久点，不过个人觉得太软也不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

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