辣椒炒肉（不算正宗湖南）

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辣椒炒肉的用料

猪肉，辣椒，蒜，酱油，胡椒，盐，味精，糖

辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉（不算正宗湖南）的做法图解1

步骤1

青椒切断，拍碎
辣椒炒肉（不算正宗湖南）的做法图解2

步骤2

蒜四瓣直接拍碎
辣椒炒肉（不算正宗湖南）的做法图解3

步骤3

把肉肥瘦分开，瘦肉切片，然后码味，加一勺生抽 半勺多点老抽 半勺胡椒面，半勺味精，一勺料酒，一勺淀粉，抓匀
辣椒炒肉（不算正宗湖南）的做法图解4

步骤4

肥肉直接切片备用
辣椒炒肉（不算正宗湖南）的做法图解5

步骤5

热锅，锅热了直接加青椒中小火直接炒至起虎皮
辣椒炒肉（不算正宗湖南）的做法图解6

步骤6

炒好后放盘子里面，然后直接锅加油
辣椒炒肉（不算正宗湖南）的做法图解7

步骤7

热锅凉油下肥肉翻炒，等肥肉炒至冒水汽的时候加一勺料酒锅边淋入
辣椒炒肉（不算正宗湖南）的做法图解8

步骤8

等水汽散开，猪油炒出来，料酒味散开以后，把蒜瓣丢进去，炒出蒜香味
辣椒炒肉（不算正宗湖南）的做法图解9

步骤9

蒜味出来后，把瘦肉放进去，大火快速滑散
辣椒炒肉（不算正宗湖南）的做法图解10

步骤10

等瘦肉滑散以后把青椒放进去，再锅边淋入一勺生抽半勺老抽提色
辣椒炒肉（不算正宗湖南）的做法图解11

步骤11

等酱油香味炒出来以后，加一勺糖，半勺味精，半勺盐，炒匀出锅
辣椒炒肉（不算正宗湖南）的做法图解12

步骤12

装盘开吃
辣椒炒肉（不算正宗湖南）的做法图解13

步骤13

酱油，料酒，白糖，淀粉的勺子
辣椒炒肉（不算正宗湖南）的做法图解14

步骤14

盐，味精，胡椒的勺子
辣椒炒肉（不算正宗湖南）的做法图解15

步骤15

大小对比

辣椒炒肉的烹饪技巧

1、买不到湖南的辣椒，直接用二荆条就行 2、大蒜青椒，拍散，粗犷点 3、不清楚问我就是了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 城里真好耍 编写，未经授权不得转载

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