裹满土豆沙的大盘鸡拌面～可太香了

裹满土豆沙的大盘鸡拌面～可太香了

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阿晶小食光
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去年6月我和老田摩旅结婚到新疆，最最让我想念的新疆美食，除了艾丽扎提羊肉抓饭，就是大盘鸡拌面了～今天做个家庭版，完美复刻～跟我一起做起来吧～

大盘鸡拌面的用料

土豆块 100克 胡萝卜块 50克
鸡块 500克 青红椒 50克
宽面 200克 啤酒 1瓶
生抽 两勺 老抽 一勺
蚝油 一勺 盐 小半勺
冰糖 10-15块 葱姜蒜 适量
花椒干辣椒 适量 八角香叶桂皮 各一块

大盘鸡拌面的做法

裹满土豆沙的大盘鸡拌面～可太香了的做法图解1

步骤1

鸡块凉水下锅，加姜片料酒去腥
裹满土豆沙的大盘鸡拌面～可太香了的做法图解2

步骤2

焯水后，捞出备用
裹满土豆沙的大盘鸡拌面～可太香了的做法图解3

步骤3

锅内加入10-15块冰糖，小火炒出糖色
裹满土豆沙的大盘鸡拌面～可太香了的做法图解4

步骤4

倒入鸡块翻炒
裹满土豆沙的大盘鸡拌面～可太香了的做法图解5

步骤5

鸡块变色后，倒入图片上的调味料
裹满土豆沙的大盘鸡拌面～可太香了的做法图解6

步骤6

再倒入没过鸡块的啤酒，中小火炖煮10分钟
裹满土豆沙的大盘鸡拌面～可太香了的做法图解7

步骤7

10分钟后，再倒入土豆块，胡萝卜块炖煮15分钟
裹满土豆沙的大盘鸡拌面～可太香了的做法图解8

步骤8

加入青红椒
裹满土豆沙的大盘鸡拌面～可太香了的做法图解9

步骤9

再倒入煮好的宽面，搅拌均匀即可
裹满土豆沙的大盘鸡拌面～可太香了的做法图解10

步骤10

美味值得等待～

大盘鸡拌面的烹饪技巧

1. 记得一定要用啤酒炖出的大盘鸡才更有味道哦～ 2. 面条要用宽面，才更有feel～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 阿晶小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 主食

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