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宫保鸡丁的做法
步骤1
先准备好食材
步骤2
不粘锅无油煎蛋（更低脂）
步骤3
番茄切片，生菜洗干净后甩干
步骤4
铺上油纸，先放一片吐司，然后番茄，生菜，煎蛋，挤上适量番茄酱（可以按个人口味加其他酱料）再依次放生菜，番茄片，最后盖上吐司包好后切开就好啦
步骤5
上成品图，大家试试吧
步骤6
琵琶腿的根部一圈用刀划开
步骤7
用剪子把筋膜剪开，然后贴着骨头剪一圈把肉剔下来
步骤8
这是剪下来的一大块鸡腿肉
步骤9
切成二厘米见方的丁，用黄酒5克，淀粉2克，生抽5克，清水10毫升搅拌均匀腌制十分钟
步骤10
调宫保汁，醋20克，糖20克，生抽15克，老抽3克，淀粉2克，黄酒10克，调匀备用
步骤11
再调一个勾芡汁，淀粉10克加20毫升清水
步骤12
葱段，蒜片，姜片切好备用
步骤13
锅内烧热油，下入花生米中火炸八分钟 取出备用
步骤14
继续放入红油，就是过滤掉辣椒的辣椒油，藤椒油，花椒粒，干辣椒段，蒜片，姜片炒香后倒入鸡腿肉大火快速翻炒三分钟
步骤15
加入葱段，倒入宫保汁，翻炒半分钟
步骤16
倒入淀粉水勾芡，最后加入花生米，翻炒片刻即可出锅
步骤17
装盘开吃，这道菜的特点是红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆吃起来非常可口。宫保鸡丁的烹饪技巧
这道菜用鸡胸肉也可以，但鸡腿肉会更嫩滑，鸡腿肉一定要大火爆炒，时间不宜过长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-14
©本菜谱的做法由 大方的肥瘦猪肉很有点矮 编写，未经授权不得转载
大方的肥瘦猪肉很有点矮
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