‼️红茶戚风蛋糕6寸，加一味不消泡

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吃腻了原味，咱们来切换下 加入红茶的戚风蛋糕，口感发生了微妙的变化，想知道动手做起来吧

红茶戚风蛋糕的用料

鸡蛋(大) 3个 牛奶 35克
红茶 2克 玉米油 30
低筋粉 50克 白糖 45
玉米淀粉 2克

红茶戚风蛋糕的做法

‼️红茶戚风蛋糕6寸，加一味不消泡的做法图解1

步骤1

我用的这个
‼️红茶戚风蛋糕6寸，加一味不消泡的做法图解2

步骤2

装入保鲜袋 碾碎 越碎越好
‼️红茶戚风蛋糕6寸，加一味不消泡的做法图解3

步骤3

牛奶微波炉叮一下 加入红茶碎搅拌均匀。可不就是奶茶味了嘛
‼️红茶戚风蛋糕6寸，加一味不消泡的做法图解4

步骤4

牛奶茶里➕30克油➕15克糖搅拌均匀，这一步叫乳化。要彻底乳化好哦 筛入50克低筋面粉，画Z字搅拌均匀。不能画圈会起筋。加入3颗蛋黄。依然画字搅拌均匀。同时预热烤箱
‼️红茶戚风蛋糕6寸，加一味不消泡的做法图解5

步骤5

3个蛋白里 加入2克玉米淀粉。加入玉米淀粉是为了蛋白霜更稳定不容易消泡。
‼️红茶戚风蛋糕6寸，加一味不消泡的做法图解6

步骤6

30克白糖分三次加入。打发至有鱼泡眼。加入第一次白糖
‼️红茶戚风蛋糕6寸，加一味不消泡的做法图解7

步骤7

出现纹路加入第二次白糖
‼️红茶戚风蛋糕6寸，加一味不消泡的做法图解8

步骤8

纹路不会消失加入第三次白糖。达到出现小尖尖。我的方法是倒扣不会动就好了
‼️红茶戚风蛋糕6寸，加一味不消泡的做法图解9

步骤9

打发好的蛋白霜和搅拌好的蛋黄糊
‼️红茶戚风蛋糕6寸，加一味不消泡的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
‼️红茶戚风蛋糕6寸，加一味不消泡的做法图解11

步骤11

再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白糊
‼️红茶戚风蛋糕6寸，加一味不消泡的做法图解12

步骤12

轻震两下震出气泡。
‼️红茶戚风蛋糕6寸，加一味不消泡的做法图解13

步骤13

140度 80分钟。用牙签插进去。牙签干净的就是好了
‼️红茶戚风蛋糕6寸，加一味不消泡的做法图解14

步骤14

口感很不一样哦。奶茶味十足

红茶戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 叶婉婷💪你是最棒的 编写，未经授权不得转载

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