自制牛肉汉堡（内含小窍门）

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牛肉汉堡的用料

牛肉糜 200 洋葱丁 80~100
黄油 少许 黑胡椒 少许
料酒 一小勺 盐 一丢丢

牛肉汉堡的做法

自制牛肉汉堡（内含小窍门）的做法图解1

步骤1

市售的优质牛肉糜，好的牛肉糜才没有筋，煎后会有奶香味。用刮刀把牛肉糜来回按压，起粘性，千万不要用力搅拌。（用力搅拌的肉糜后期会很松散） 期间加入一勺料酒，适量黑胡椒，放在一旁腌制片刻。
自制牛肉汉堡（内含小窍门）的做法图解2

步骤2

锅内放少许黄油融化后，将洋葱丁炒到段生，这个时候洋葱丁肉眼看上去是透明的就是熟透了，盛出晾凉。炒洋葱丁的时候可以放入少许盐提味。牛肉糜里就不需要加盐了，加了盐的牛肉口感会变得不好。
自制牛肉汉堡（内含小窍门）的做法图解3

步骤3

接下来拿出我的独门暗器做圆圆的牛肉饼。有人一眼就能认出来，它就是宽口梅森杯的盖子。捏哈哈哈哈哈~
自制牛肉汉堡（内含小窍门）的做法图解4

步骤4

扯一片保鲜膜，垫在盖子上，往内按一下。
自制牛肉汉堡（内含小窍门）的做法图解5

步骤5

往里面舀适量肉馅儿，我这里大概有70克左右。
自制牛肉汉堡（内含小窍门）的做法图解6

步骤6

把四周的保鲜膜往里折，然后把肉馅儿拍紧，这个过程主要是为了塑型，千万别用太大力把肉饼拍的太结实，到时候也会影响肉饼的口感。
自制牛肉汉堡（内含小窍门）的做法图解7

步骤7

Duang~，一会儿工夫，就做了5个牛肉饼啦，实在是太方便了，手也不会弄脏，肉饼也是厚薄均匀，圆圆的呢。你学会了吗？自己做牛肉饼又快又方便，价格还比市售的便宜好多。

牛肉汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 applepie80 编写，未经授权不得转载

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