柠檬雏菊挞

柠檬雏菊挞

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今天做了一款最近网红的夏日清爽甜品——柠檬雏菊挞。这款甜品特别适合夏天吃，它香甜酸爽，酸酸甜甜，咬一口，满嘴都是柠檬的清香味，并且挞皮香酥得掉渣，香甜可口，好吃极了！这样的柠檬挞在夏日里多吃了也不会腻的，颜值还超高，这么甜美清新的美味甜品，定会博来广大少女们的喜爱之心的！ 就连我家的小朋友，她放学后拖着疲惫的身躯回到家里，看到这么美的蛋挞，兴致顿时就起来了。一开始她还不舍得吃，但是当她咬了第一口后就停不住嘴了，她一直夸太好吃了，她说她最喜欢的是柠檬挞馅，说酸酸甜甜的，好好吃，喜欢这个柠檬的味道，还说吃起来就像冰淇淋也像蛋挞，叫我以后还要做给她吃！
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柠檬雏菊挞的用料

挞皮部分 ： 低筋面粉 100克
鸡蛋液 半个 黄油 50克
爱乐甜细砂糖 45克 挞馅部分 ：
柠檬皮 1个 柠檬汁 半个
黄油 40克 爱乐甜细砂糖 25克
奶油部分 ： 淡奶油 100毫升
爱乐甜细砂糖 15克

柠檬雏菊挞的做法

#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解1

步骤1

做挞皮：东菱无绳料理机里加入黄油、糖粉、面粉和鸡蛋液，按搅拌键搅打均匀
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解2

步骤2

将搅拌均匀的面团用刮刀搅拌一下
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解3

步骤3

将搅拌好的面团取出，揉成圆球形，用擀面杖将面团擀开，擀成厚约0.5cm的面皮，用圆形模具在面皮上印出圆形面皮
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解4

步骤4

将面皮放入蛋糕模具里，整型成挞皮状
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解5

步骤5

将剩下的面团分成等分搓成小球形按扁，用牙签在小面饼上戳小孔，在每个挞皮上用餐叉戳小孔
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解6

步骤6

挞皮放入预热好的烤箱中以170度烤20分钟
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解7

步骤7

做挞馅：取一柠檬用抽丝器将柠檬皮抽出来
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解8

步骤8

将糖粉倒入柠檬丝中，倒入1.5个鸡蛋液，用刮刀搅拌均匀
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解9

步骤9

挤入半个柠檬汁，搅拌均匀
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解10

步骤10

将挞液放入奶锅里，小火煮，边煮边搅拌，搅拌至挞馅浓稠后即可关火
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解11

步骤11

趁热倒入黄油，用刮刀搅拌至黄油完全吸入
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解12

步骤12

将做好放凉的挞馅勺入烤好冷却的挞皮里
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解13

步骤13

奶油花部分：取一奶锅倒入淡奶油和糖粉
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解14

步骤14

用打蛋器打发奶油，将奶油打发至有硬性纹路即可
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解15

步骤15

将打发好的奶油倒入装有圆嘴的裱花袋里，戴上烘焙手套，然后在每个柠檬挞上均匀地挤出5个小球形，取一糖纸或慕斯圈放在奶油上轻轻按压一下
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解16

步骤16

将蛋挞放入冰箱冷冻室冷冻至奶油凝固
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解17

步骤17

取出后在每个蛋挞上放入纽扣小饼干
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解18

步骤18

酸甜冰凉，酥香可口
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解19

步骤19

好吃极了
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞的做法图解20

步骤20

美美哒

柠檬雏菊挞的烹饪技巧

1、柠檬皮我喜欢吃有肉质感的，如果不喜欢也可以用 磨姜器将柠檬皮磨成细末 2、现在天气特别热，挤奶油时要戴上烘焙手套，以免 奶油融化了 3、黄油室温软化就好，千万别加热融化成液态黄油哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载

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