焖面

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面食

焖面的用料

豆角 250g 鲜面 150g
五花肉片 30g 生抽 30ml
老抽 5ml 料酒 15ml
泡椒 2个 葱花 少许
清水 适量 西红柿 1个

焖面的做法

焖面的做法图解1

步骤1

把豆角洗净切段泡水去涩味，土豆切条，肉切片，锅里烧油放葱姜蒜辣椒八角爆香，把肉放进去加料酒煸出油，喷一点醋，等醋挥发了以后放豆角，把豆角煸软以后放老抽，酱油，蚝油，炒一会放土豆，放大料粉花椒粉，炒一会以后少量多次的加水，加好水以后放盐调味，提前舀一碗水备用，代土豆8成熟放面条，均匀的铺在上面，撒点汤在面条上，剩半碗汤，焖5分钟面条就好了，把剩下的半碗汤放进去，最后撒一点生蒜末，拌匀出锅

焖面的烹饪技巧

豆角一定要煸软不然有涩味 土豆8成熟放面条不能全熟放，不然会化 一定要碰醋，保持肉嫩，等醋蒸发了才能放别的菜不然不好熟 出锅之前放点蒜末更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 福蛋蛋吖 编写，未经授权不得转载

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